🧀 Plăcintă Turnată cu Brânză Dulce și Vanilie – Rețetă Tradițională, Extrem de Detaliată și Delicioasă

📝 Ingrediente pentru aluat
🥚 3 ouă mari
💧 14 linguri apă
🫒 14 linguri ulei
🍚 14 linguri zahăr
🌾 16 linguri făină
🥄 1 plic praf de copt (10 g)
🌼 1 plic zahăr vanilat
🧂 Un praf de sare
🧀 Ingrediente pentru umplutură
🧀 600 g brânză dulce de vaci bine scursă
🥚 2 ouă
🍚 5-6 linguri zahăr (după gust)
🌼 2 plicuri zahăr vanilat sau 1 linguriță extract de vanilie
🍋 Coaja rasă de la o lămâie (opțional)
🌽 2 linguri griș (absoarbe excesul de umiditate)
🍇 50-80 g stafide (opțional)
✨ Pentru decor
❄️ Zahăr pudră din belșug
👩‍🍳 Mod de preparare
1️⃣ Pregătirea umpluturii
🥣 Pune brânza într-un bol mare.
Adaugă:
ouăle;
zahărul;
zahărul vanilat;
coaja de lămâie;
grișul;
stafidele (dacă folosești).
Amestecă ușor până obții o cremă omogenă, fără cocoloașe.
👉 Lasă compoziția să se odihnească 10 minute pentru ca grișul să absoarbă lichidul.
2️⃣ Prepararea aluatului
🥚 Bate ouăle împreună cu zahărul timp de 5-7 minute, până când devin deschise la culoare și foarte pufoase.
Adaugă treptat:
💧 apa
🫒 uleiul
🌼 zahărul vanilat
Continuă să amesteci.
Încorporează făina cernută împreună cu praful de copt și praful de sare.
Amestecă până când rezultă un aluat fluid, neted și fără cocoloașe.
Consistența trebuie să fie asemănătoare unui aluat pentru chec.
3️⃣ Asamblarea prăjiturii
🔥 Preîncălzește cuptorul la 180°C.
Tapetează tava (aproximativ 25×35 cm) cu hârtie de copt și unge-o ușor cu unt sau ulei.
🥄 Toarnă în tavă jumătate din compoziția de aluat și nivelează.
🧀 Pune cu grijă umplutura de brânză și distribuie uniform pe întreaga suprafață.
🥣 Toarnă restul aluatului peste stratul de brânză.
Nivelează delicat cu o spatulă.
4️⃣ Coacerea
🔥 Introdu tava în cuptorul preîncălzit.
Coace timp de 45-55 de minute, până când:
✅ suprafața este aurie;
✅ marginile sunt bine rumenite;
✅ testul cu scobitoarea iese curat din partea de aluat.
Dacă observi că prăjitura se rumenește prea repede, acoper-o lejer cu folie de aluminiu în ultimele 10-15 minute.
5️⃣ Răcirea
Lasă prăjitura să se răcească complet în tavă.
Abia după răcire se taie perfect și își păstrează forma.
Presară din belșug zahăr pudră.
💡 Sfaturi pentru un rezultat perfect
✔️ Folosește brânză bine scursă.
✔️ Cerne făina pentru un aluat mai aerat.
✔️ Nu deschide cuptorul în primele 30 de minute.
✔️ Ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei.
✔️ Pentru un plus de aromă poți adăuga esență de rom sau portocală.
✔️ Servește prăjitura rece; a doua zi este chiar mai gustoasă.
🍽️ Servire
Se servește alături de:
☕ cafea
🍵 ceai
🥛 lapte rece
🍓 fructe proaspete
🍨 înghețată de vanilie