Proste i sprawdzone przepisy, dzięki którym zachowasz smak papryki przez całą zimę!
Papryka konserwowa to klasyczny dodatek do obiadu, kanapek i sałatek. Poniżej znajdziesz trzy pyszne sposoby na przygotowanie papryki do słoików – w occie, w zalewie solankowej oraz pieczonej w oleju.
1️⃣ PAPRYKA W OCCIE
🛒 Składniki
- 5 kg czerwonej papryki
- 1 litr octu 9%
- 500 g cukru
- 2 łyżki grubej soli
- 10 ząbków czosnku
- 1 łyżeczka ziaren pieprzu
- 3 liście laurowe
👩🍳 Sposób przygotowania
Krok 1
Dokładnie umyj paprykę, usuń gniazda nasienne i pokrój ją na ćwiartki.
Krok 2
W garnku zagotuj ocet z cukrem i solą, aż składniki całkowicie się rozpuszczą.
Krok 3
Do wyparzonych słoików włóż paprykę, czosnek, ziarna pieprzu oraz liście laurowe.
Krok 4
Zalej paprykę gorącą marynatą.
Krok 5
Szczelnie zakręć słoiki i pasteryzuj przez 20 minut.
Krok 6
Po pasteryzacji przykryj słoiki kocem i pozostaw do powolnego ostygnięcia.
Przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.
2️⃣ PAPRYKA W SOLANCE
🛒 Składniki
- 5 kg czerwonej papryki
- 2 litry wody
- 4 łyżki niejodowanej grubej soli
- 10 ząbków czosnku
- 1 łyżeczka ziaren pieprzu
- 3 liście laurowe
👩🍳 Sposób przygotowania
Krok 1
Umyj paprykę, usuń nasiona i pokrój na większe kawałki.
Krok 2
Zagotuj wodę z solą, aż sól całkowicie się rozpuści.
Krok 3
Do każdego słoika włóż czosnek, ziarna pieprzu oraz liście laurowe.
Krok 4
Ściśle ułóż paprykę w słoikach.
Krok 5
Zalej gorącą solanką tak, aby papryka była całkowicie przykryta.
Krok 6
Zakręć słoiki i pasteryzuj przez 20 minut.
Krok 7
Po ostygnięciu przechowuj w spiżarni.
3️⃣ PIECZONA PAPRYKA W OLEJU
🛒 Składniki
- 5 kg czerwonej papryki
- 500 ml oleju
- 10 ząbków czosnku
- 1 łyżeczka ziaren pieprzu
- 3 liście laurowe
- Sól do smaku
👩🍳 Sposób przygotowania
Krok 1
Upiecz paprykę, aż skórka lekko się przypali.
Krok 2
Przełóż paprykę do przykrytego naczynia na 15–20 minut, następnie obierz ją ze skórki i usuń nasiona.
Krok 3
Ułóż paprykę w wyparzonych słoikach razem z plasterkami czosnku, ziarnami pieprzu i liśćmi laurowymi.
Krok 4
Podgrzej olej, nie dopuszczając do jego dymienia, a następnie zalej nim paprykę.
Krok 5
Szczelnie zakręć słoiki i pasteryzuj przez 25 minut.
Krok 6
Pozostaw do powolnego ostygnięcia pod kocem i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
💡 WSKAZÓWKI
✅ Używaj tylko zdrowych i dojrzałych papryk.
✅ Słoiki i zakrętki zawsze dokładnie wyparz przed użyciem.
✅ Po pasteryzacji sprawdź, czy wieczka są szczelnie zassane.
✅ Przechowuj przetwory w chłodnym, suchym i zacienionym miejscu.
🫑 SMACZNEGO!
Domowa papryka konserwowa to doskonały dodatek do mięs, kanapek, sałatek i wielu innych potraw. Przygotuj zapasy na zimę i ciesz się ich wyjątkowym smakiem przez cały rok!