Placuszki ze śliwkami – puszyste i delikatne 🍑

Składniki
3 jajka
250 ml mleka
250 g mąki pszennej
2 łyżki cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
1 szczypta soli
2 łyżki roztopionego masła
6–8 świeżych śliwek
olej lub masło klarowane do smażenia
Do podania:
cukier puder
kilka świeżych śliwek
opcjonalnie świeża mięta
Przygotowanie
Przygotuj śliwki. Umyj je, przekrój na pół, usuń pestki i pokrój na mniejsze kawałki.
Przygotuj ciasto. W dużej misce wymieszaj jajka, mleko, cukier, cukier waniliowy i roztopione masło.
W osobnej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia i sól. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając trzepaczką lub drewnianą łyżką. Mieszaj tylko do uzyskania jednolitego, gęstego ciasta.
Dodaj śliwki. Delikatnie wmieszaj pokrojone śliwki do ciasta, zachowując kilka kawałków do dekoracji.
Smażenie. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj niewielką ilość oleju lub masła klarowanego. Nakładaj porcje ciasta, formując niewielkie placuszki.
Smaż przez około 2–3 minuty z każdej strony, aż placuszki będą złocistobrązowe, a śliwki lekko się skarmelizują. Nie ustawiaj zbyt wysokiej temperatury, aby środek zdążył się dobrze usmażyć.
Gotowe placuszki przełóż na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem.
Podanie. Posyp obficie cukrem pudrem, udekoruj świeżymi śliwkami i opcjonalnie listkami mięty.
Wskazówka: Najlepiej smakują podane jeszcze na ciepło. Możesz również dodać odrobinę cynamonu do ciasta, aby uzyskać jeszcze bardziej aromatyczny, jesienny smak.