📝 Składniki
400 g zwykłych herbatników
200 g masła
200 g cukru
4 łyżki kakao
200 ml mleka
1 łyżeczka aromatu waniliowego
100 g posiekanych orzechów włoskich
100 g rodzynek – opcjonalnie
wiórki kokosowe lub cukier puder do dekoracji
👩🍳 Przygotowanie
- Przygotowanie herbatników
Herbatniki połam na mniejsze kawałki. Nie należy kruszyć ich na drobny proszek – większe kawałki sprawią, że po przekrojeniu ciasto będzie miało ciekawą, mozaikową strukturę.
Orzechy włoskie posiekaj na mniejsze kawałki. Jeśli używasz rodzynek, możesz wcześniej namoczyć je przez kilka minut w ciepłej wodzie, a następnie dokładnie osuszyć. - Przygotowanie masy czekoladowej
Do garnka włóż masło i dodaj mleko. Podgrzewaj na małym ogniu, aż masło całkowicie się rozpuści.
Następnie dodaj cukier oraz kakao. Cały czas mieszaj, aby kakao dobrze połączyło się z masłem i mlekiem.
Podgrzewaj jeszcze przez kilka minut, aż powstanie jednolita, gładka i błyszcząca masa czekoladowa. Nie doprowadzaj jej do mocnego wrzenia.
Zdejmij garnek z ognia i dodaj aromat waniliowy. Dokładnie wymieszaj. - Połączenie składników
Do dużej miski przełóż połamane herbatniki, posiekane orzechy włoskie oraz rodzynki, jeśli ich używasz.
Stopniowo wlewaj ciepłą masę czekoladową. Delikatnie, ale dokładnie wymieszaj całość, tak aby wszystkie kawałki herbatników zostały pokryte czekoladą.
Mieszaj ostrożnie, żeby nie rozgnieść herbatników całkowicie. - Przygotowanie formy
Przygotuj prostokątną formę i wyłóż ją papierem do pieczenia. Dzięki temu później łatwiej będzie wyjąć deser.
Przełóż całą masę do formy. Rozprowadź ją równomiernie i mocno dociśnij za pomocą łyżki lub szpatułki.
Wyrównaj wierzch, aby po schłodzeniu ciasto można było łatwo pokroić na równe kawałki. - Chłodzenie
Wstaw formę do lodówki na co najmniej 4–5 godzin. Najlepiej jednak pozostawić deser w lodówce na całą noc.
W tym czasie masa czekoladowa stężeje, a herbatniki delikatnie zmiękną i połączą się z czekoladą. - Wyjęcie z formy
Kiedy deser będzie już dobrze schłodzony i twardy, wyjmij go z lodówki.
Delikatnie wyciągnij ciasto z formy, korzystając z papieru do pieczenia. Przełóż je na deskę lub duży talerz.
Jeśli chcesz, możesz posypać wierzch wiórkami kokosowymi albo niewielką ilością cukru pudru. - Krojenie
Ostrym nożem pokrój ciasto na prostokątne lub kwadratowe kawałki.
Najlepiej kroić je zdecydowanym ruchem, aby kawałki zachowały swój kształt. Po przekrojeniu powinny być widoczne jasne kawałki herbatników, orzechy oraz intensywnie czekoladowa masa.
🍰 Podanie
Gotowe kawałki ułóż na talerzu i podawaj dobrze schłodzone. To idealny deser do kawy lub herbaty, szczególnie wtedy, gdy masz ochotę na coś słodkiego, ale nie chcesz włączać piekarnika.
Smacznego! ❤️
To ciasto jest naprawdę proste, ale efekt końcowy robi wrażenie — intensywnie czekoladowe, lekko chrupiące i przyjemnie kremowe.