🛒 Składniki
Na jasne ciasto:
3 jajka
3 łyżki cukru
3 łyżki mąki pszennej
½ opakowania cukru waniliowego
szczypta soli
Na kakaowe ciasto:
3 jajka
3 łyżki cukru
3 łyżki mąki pszennej
2 łyżki kakao
½ opakowania cukru waniliowego
szczypta soli
Do dekoracji:
cukier puder
👩🍳 Sposób przygotowania
- Przygotowanie masy jajecznej
Jajka powinny mieć temperaturę pokojową. Oddziel białka od żółtek. Białka przełóż do dużej, czystej i suchej miski. Dodaj szczyptę soli i ubijaj mikserem, aż powstanie jasna, lekka piana.
Stopniowo dodawaj cukier oraz cukier waniliowy, cały czas miksując. Ubijaj, aż masa będzie gęsta, jasna i lśniąca. - Przygotowanie jasnej części
Dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj. Następnie przesiej mąkę pszenną i bardzo ostrożnie połącz ją z masą za pomocą szpatułki.
Mieszaj delikatnie, aby nie stracić puszystości ciasta. - Przygotowanie kakaowej części
W drugiej misce przygotuj masę dokładnie w taki sam sposób. Ubij białka ze szczyptą soli, stopniowo dodaj cukier i cukier waniliowy, następnie żółtka.
Na koniec przesiej mąkę razem z kakao i delikatnie wymieszaj szpatułką. - Połączenie dwóch kolorów
Formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Nakładaj na przemian jasną i kakaową masę, tworząc efekt dwóch kolorów.
Możesz delikatnie przeciągnąć patyczkiem po powierzchni, aby uzyskać subtelny marmurkowy wzór. - Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180°C, najlepiej z grzaniem góra–dół.
Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 25–35 minut, w zależności od wielkości formy i piekarnika.
Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 20 minutach, ponieważ biszkopt może opaść. - Sprawdzenie gotowości
Pod koniec pieczenia włóż drewniany patyczek w środek ciasta. Jeśli po wyjęciu jest suchy i nie ma na nim surowego ciasta, biszkopt jest gotowy.
Powierzchnia powinna być lekko złocista i sprężysta w dotyku. - Studzenie
Po wyjęciu z piekarnika pozostaw biszkopt w formie na kilka minut. Następnie wyjmij go i przełóż na kratkę.
Pozostaw do całkowitego wystudzenia. - Krojenie i dekorowanie
Gdy biszkopt całkowicie ostygnie, pokrój go na równe prostokątne kawałki.
Na koniec obficie oprósz kawałki cukrem pudrem.
☕ Jak podawać?
Dwukolorowy biszkopt najlepiej smakuje z filiżanką kawy lub herbaty. Jest lekki, puszysty i delikatny, a połączenie waniliowego i kakaowego smaku sprawia, że wygląda równie pięknie, jak smakuje.
❤️ Smacznego!
Wskazówka: Jeśli chcesz uzyskać wyjątkowo puszysty biszkopt, nie mieszaj mąki zbyt długo. Delikatne składanie składników szpatułką pozwala zachować powietrze w ubitych białkach.