🛒 Składniki
Na blaty:
6 białek
6 łyżek cukru
6 łyżek mielonych orzechów włoskich
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Na krem:
6 żółtek
6 łyżek cukru
250 g masła
200 g czekolady
100 g mielonych orzechów włoskich
Do dekoracji:
posiekane orzechy włoskie
👩🍳 Przygotowanie
- Przygotowanie masy orzechowej
Białka oddziel od żółtek i umieść w dużej, czystej misce. Ubijaj je mikserem na sztywną pianę. Następnie stopniowo dodawaj cukier, cały czas miksując, aż masa będzie gęsta, błyszcząca i stabilna.
Dodaj mielone orzechy włoskie, mąkę pszenną oraz proszek do pieczenia. Wszystko delikatnie wymieszaj szpatułką, wykonując ruchy od dołu do góry, aby piana nie straciła swojej objętości. - Pieczenie
Blachę wyłóż papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadź przygotowaną masę.
Wstaw do wcześniej nagrzanego piekarnika i piecz, aż blat będzie lekko złocisty i dobrze wypieczony. Po upieczeniu wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. - Przygotowanie kremu
Żółtka umieść w misce i utrzyj z cukrem na jasną, puszystą masę.
Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej lub delikatnie w kuchence mikrofalowej i pozostaw na chwilę do przestygnięcia.
Miękkie masło utrzyj na puszystą masę. Następnie stopniowo dodawaj masę z żółtek, a później rozpuszczoną czekoladę. Miksuj do uzyskania gładkiego, jednolitego kremu.
Na końcu dodaj 100 g mielonych orzechów włoskich i dokładnie wymieszaj. - Składanie ciasta
Ostudzone ciasto pokrój na równe blaty.
Połóż pierwszy blat na desce lub dużym talerzu i rozsmaruj na nim warstwę kremu czekoladowego. Przykryj kolejnym blatem i ponownie rozprowadź krem.
Powtarzaj tę czynność, aż wykorzystasz wszystkie blaty. Ostatnią warstwę również dokładnie posmaruj kremem. - Dekorowanie
Wierzch ciasta obficie posyp posiekanymi orzechami włoskimi. Możesz również delikatnie obsypać nimi boki ciasta.
Wstaw gotowe ciasto do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Dzięki temu krem stężeje, a warstwy dobrze się połączą. - Krojenie
Przed podaniem wyjmij ciasto z lodówki i pozostaw je przez kilka minut w temperaturze pokojowej.
Ostrym nożem pokrój je na równe prostokątne kawałki. Każdy kawałek powinien pięknie pokazywać warstwy orzechowego ciasta, czekoladowego kremu i chrupiących orzechów.
Smacznego! ❤️🍫🌰