Acești biscuiți sunt fragezi, aromați și foarte gustoși. Au un aluat delicat cu cacao, sunt lipiți câte doi cu dulceață de fructe și, la final, sunt pudrați cu zahăr pudră. Sunt perfecți lângă cafea sau ceai și se păstrează foarte bine câteva zile.
🛒 Ingrediente
Pentru aluat:
- 250 g făină
- 30 g cacao neîndulcită
- 120 g unt moale, la temperatura camerei
- 100 g zahăr pudră
- 1 ou
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1/2 linguriță praf de copt
- 1 praf de sare
- 1–2 linguri de lapte, dacă este nevoie
Pentru umplutură:
- 150–200 g dulceață de vișine, cireșe sau fructe de pădure
- 1 linguriță suc de lămâie, opțional
Pentru decor:
- zahăr pudră, după gust
👩🍳 Mod de preparare
Începem prin a pune untul moale într-un bol încăpător. Adăugăm zahărul pudră și mixăm câteva minute, până când obținem o cremă fină și ușor aerată.
Adăugăm oul și extractul de vanilie și continuăm să amestecăm până când compoziția devine omogenă.
Într-un alt bol, cernem făina împreună cu pudra de cacao, praful de copt și sarea. Acest pas este important deoarece ajută ingredientele uscate să se distribuie uniform și contribuie la obținerea unor biscuiți fragezi.
Adăugăm treptat ingredientele uscate peste crema de unt și amestecăm. Nu frământăm excesiv aluatul. Trebuie să obținem un aluat moale, omogen și ușor de modelat. Dacă aluatul este prea uscat, putem adăuga una sau două linguri de lapte.
Formăm o bilă din aluat, o învelim în folie alimentară și o punem la frigider aproximativ 30–45 de minute. Răcirea aluatului ajută biscuiții să-și păstreze forma în timpul coacerii.
După ce aluatul s-a răcit, presărăm foarte puțină făină pe suprafața de lucru și îl întindem cu sucitorul până când obținem o foaie de aproximativ 4–5 mm grosime.
Cu ajutorul unei forme rotunde decupăm biscuiții. Îi așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ei.
Preîncălzim cuptorul la 175°C, apoi introducem tava și coacem biscuiții aproximativ 8–12 minute. Nu trebuie să îi coacem prea mult, deoarece vrem să rămână fragezi.
Când sunt gata, îi scoatem din cuptor și îi lăsăm să se răcească complet pe tavă sau pe un grătar.
🍒 Pregătirea umpluturii
Punem dulceața într-un bol. Dacă este foarte groasă, o putem încălzi foarte puțin pentru a deveni mai ușor de întins. Pentru un gust mai echilibrat, putem adăuga câteva picături de suc de lămâie.
După ce biscuiții s-au răcit, alegem biscuiți de dimensiuni asemănătoare.
Punem o cantitate potrivită de dulceață în centrul unui biscuit, apoi așezăm un alt biscuit deasupra și apăsăm foarte ușor.
Continuăm până când terminăm toți biscuiții.
La final, îi așezăm frumos pe un platou și îi pudrăm din abundență sau foarte delicat, după preferință, cu zahăr pudră.
❤️ Rezultatul
Vom obține niște biscuiți fragezi cu cacao, cu o aromă intensă de ciocolată și o umplutură dulce și fructată. Contrastul dintre biscuiții ușor crocanți la exterior, textura fragedă din interior și dulceața de fructe îi face foarte gustoși.
Sunt ideali pentru o masă festivă, pentru musafiri sau pur și simplu pentru o după-amiază liniștită cu o cafea sau un ceai.
Poftă bună și spor la gătit! 🍪🍒❤️