Ciasto węgierskie z orzechami – przepis

Składniki
Na blaty:
6 białek
6 łyżek cukru
6 łyżek zmielonych orzechów włoskich
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Na krem:
6 żółtek
6 łyżek cukru
250 g masła
200 g czekolady
100 g zmielonych orzechów włoskich
Przygotowanie
Przygotowanie blatów:
Białka ubij na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier i miksuj, aż masa będzie gładka i lśniąca.
Dodaj zmielone orzechy włoskie, mąkę oraz proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszaj szpatułką, aby piana nie straciła swojej puszystości.
Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Masę podziel na 3 równe części i każdą rozprowadź cienko na blasze.
Każdy blat piecz osobno w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10–15 minut, aż lekko się zarumieni. Po upieczeniu pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Przygotowanie kremu:
Żółtka utrzyj z cukrem na jasną, puszystą masę. Następnie podgrzewaj ją delikatnie w kąpieli wodnej, cały czas mieszając, aż masa lekko zgęstnieje. Nie doprowadzaj do zagotowania.
Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i pozostaw na chwilę do przestudzenia.
Miękkie masło utrzyj na jasną masę. Stopniowo dodawaj przestudzoną masę żółtkową, cały czas miksując.
Dodaj rozpuszczoną czekoladę oraz 100 g zmielonych orzechów włoskich. Miksuj krótko, aż krem będzie jednolity i gładki.
Składanie ciasta:
Na pierwszy blat wyłóż część kremu i równomiernie rozsmaruj. Przykryj drugim blatem, ponownie rozsmaruj krem, a następnie połóż trzeci blat.
Wierzch ciasta posmaruj pozostałym kremem. Możesz obficie posypać go posiekanymi orzechami włoskimi i dodatkowo polać cienką warstwą rozpuszczonej czekolady.
Ciasto włóż do lodówki na minimum 6 godzin, a najlepiej pozostaw je na całą noc. Dzięki temu blaty zmiękną, a krem dobrze się schłodzi.
Przed podaniem pokrój ciasto ostrym nożem na prostokątne kawałki.
Smacznego! 🇵🇱🍫🌰 To wyjątkowo orzechowe, czekoladowe ciasto najlepiej smakuje następnego dnia, kiedy wszystkie warstwy dobrze się połączą.