To wyjątkowo delikatne i wilgotne ciasto czekoladowe z puszystym kremem kokosowym oraz aksamitną polewą czekoladową. Połączenie intensywnego smaku czekolady i delikatnego kokosa sprawia, że każdy kawałek smakuje jak najlepszy domowy deser. To idealne ciasto na rodzinne spotkanie, weekendową kawę, święta, urodziny albo po prostu wtedy, gdy masz ochotę na coś naprawdę pysznego. ❤️
🛒 Składniki
Na ciasto:
- 4 jajka
- 150 g cukru
- 120 ml oleju roślinnego
- 150 ml mleka
- 180 g mąki pszennej
- 40 g kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- szczypta soli
Na krem kokosowy:
- 500 ml mleka
- 80 g cukru
- 60 g wiórków kokosowych
- 40 g skrobi ziemniaczanej
- 1 żółtko
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 100 g miękkiego masła
Na polewę czekoladową:
- 150 g czekolady gorzkiej lub mlecznej
- 100 ml śmietanki 30%
- 20 g masła
Do dekoracji:
- wiórki kokosowe
- kilka kawałków czekolady
- opcjonalnie pralinki kokosowo-czekoladowe
👩🍳 Przygotowanie ciasta
Na początku przygotuj wszystkie składniki i wyjmij jajka oraz masło z lodówki, aby miały temperaturę pokojową.
Piekarnik rozgrzej do 175°C, najlepiej z funkcją góra-dół. Okrągłą formę o średnicy około 22–24 cm wyłóż papierem do pieczenia, a boki delikatnie posmaruj masłem.
Jajka wbij do dużej miski. Dodaj cukier oraz cukier waniliowy i ubijaj przez kilka minut, aż masa stanie się jasna, puszysta i wyraźnie zwiększy swoją objętość.
Następnie powoli wlej olej oraz mleko i delikatnie wymieszaj. W osobnej misce połącz mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną oraz szczyptę soli.
Suche składniki przesiej do masy jajecznej. Wszystko wymieszaj delikatnie, tylko do momentu połączenia składników. Nie mieszaj zbyt długo, ponieważ ciasto może stracić swoją puszystość.
Gotową masę przelej do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię.
Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 30–35 minut. Pod koniec pieczenia sprawdź środek drewnianym patyczkiem. Jeśli patyczek po wyjęciu jest suchy, ciasto jest gotowe.
Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
🥥 Przygotowanie kremu kokosowego
Do rondelka wlej około 400 ml mleka i dodaj cukier oraz wiórki kokosowe. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
W pozostałych 100 ml mleka dokładnie wymieszaj skrobię ziemniaczaną i żółtko. Gdy mleko w rondelku będzie już gorące, powoli wlej przygotowaną mieszankę, cały czas energicznie mieszając.
Gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż masa wyraźnie zgęstnieje i będzie przypominała gęsty budyń.
Zdejmij krem z ognia, przykryj jego powierzchnię folią spożywczą i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
Miękkie masło utrzyj na jasną, puszystą masę. Następnie stopniowo dodawaj wystudzony krem kokosowy, cały czas miksując. Krem powinien być gładki, puszysty i delikatny.
🍫 Składanie ciasta
Wystudzone ciasto przekrój ostrożnie na dwa równe blaty.
Dolny blat połóż na talerzu lub paterze. Wyłóż na niego cały krem kokosowy i równomiernie rozprowadź go po powierzchni.
Przykryj drugim blatem czekoladowym i lekko dociśnij, aby wszystkie warstwy dobrze się połączyły.
🍫 Przygotowanie polewy
Czekoladę połam na mniejsze kawałki i przełóż do miseczki. Dodaj śmietankę oraz masło.
Podgrzewaj wszystko delikatnie, najlepiej w kąpieli wodnej lub bardzo ostrożnie w kuchence mikrofalowej. Mieszaj do momentu, aż powstanie jednolita, błyszcząca polewa.
Odczekaj kilka minut, aby polewa lekko przestygła, a następnie wylej ją na wierzch ciasta. Delikatnie rozprowadź ją szpatułką, pozwalając, aby naturalnie spływała po bokach.
Na koniec posyp ciasto wiórkami kokosowymi. Możesz również udekorować je kawałkami czekolady albo pralinkami kokosowo-czekoladowymi.
❄️ Chłodzenie
Gotowe ciasto włóż do lodówki na minimum 3–4 godziny, a najlepiej pozostaw je na całą noc. Dzięki temu krem odpowiednio stężeje, a wszystkie smaki pięknie się połączą.
Przed podaniem wyjmij ciasto z lodówki na około 10–15 minut.
Pokrój je ostrym nożem na równe kawałki. Każdy kawałek powinien mieć widoczne warstwy puszystego czekoladowego ciasta, delikatnego kremu kokosowego i błyszczącej polewy.
❤️ Wskazówka
Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej intensywny smak czekolady, możesz nasączyć oba blaty odrobiną kawy lub mleka przed nałożeniem kremu. Ciasto będzie wtedy jeszcze bardziej wilgotne i rozpływające się w ustach.
To prosty, efektowny i niezwykle smaczny domowy wypiek. Czekolada i kokos to połączenie, które zawsze się sprawdza! 🍫🥥
Smacznego! ❤️ Jeśli przygotujecie to ciasto, koniecznie napiszcie, jak Wam smakowało!