🇵🇱 Kruche ciasto z powidłami śliwkowymi i orzechami

📝 Składniki
500 g mąki pszennej
250 g masła lub margaryny
150 g cukru
3 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia (10 g)
1 szczypta soli
1 łyżeczka aromatu rumowego
400 g powideł śliwkowych
100 g mielonych lub drobno posiekanych orzechów
cukier puder do dekoracji
👩‍🍳 Przygotowanie
Na początku przygotowujemy kruche ciasto. Do dużej miski wsypujemy przesianą mąkę pszenną. Dodajemy cukier, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli i dokładnie mieszamy suche składniki.
Następnie dodajemy zimne masło lub margarynę pokrojoną na mniejsze kawałki. Rozcieramy wszystko palcami, aż powstanie kruszonka przypominająca mokry piasek.
Dodajemy trzy jajka oraz łyżeczkę aromatu rumowego. Całość szybko zagniatamy rękami, aż powstanie miękkie i jednolite kruche ciasto. Nie należy wyrabiać go zbyt długo, ponieważ wtedy ciasto może stać się twarde po upieczeniu.
Gotowe ciasto dzielimy na dwie części. Jedną część możemy schłodzić przez około 20–30 minut w lodówce, aby łatwiej było ją później rozwałkować.
Blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia. Pierwszą część ciasta rozwałkowujemy na wielkość formy i ostrożnie przekładamy na dno blachy. Delikatnie dociskamy ciasto, aby utworzyło równą warstwę.
Teraz przygotowujemy nadzienie. Na powierzchni kruchego ciasta rozsmarowujemy równomiernie powidła śliwkowe. Najlepiej użyć gęstych, aromatycznych powideł, ponieważ podczas pieczenia nie powinny wypływać z ciasta.
Na warstwę śliwkową rozsypujemy mielone lub drobno posiekane orzechy. Orzechy dodają przyjemnej chrupkości i świetnie pasują do kwaśno-słodkich powideł śliwkowych.
Drugą część ciasta rozwałkowujemy i układamy na warstwie powideł oraz orzechów. Jeśli ciasto jest bardzo miękkie, można je wcześniej schłodzić, dzięki czemu łatwiej będzie je przenieść na blachę.
Delikatnie wyrównujemy wierzch i lekko dociskamy brzegi.
Piekarnik nagrzewamy wcześniej do 180°C, góra-dół. Wkładamy blachę do piekarnika i pieczemy przez około 35–45 minut, aż wierzch ciasta będzie pięknie złocisty.
Po upieczeniu ostrożnie wyjmujemy ciasto z piekarnika i pozostawiamy je na blasze do całkowitego ostygnięcia. To bardzo ważne, ponieważ gorące ciasto z powidłami jest delikatne i może się rozpadać podczas krojenia.
Kiedy ciasto całkowicie wystygnie, obficie posypujemy jego powierzchnię cukrem pudrem.
Następnie kroimy je ostrym nożem na równe prostokątne kawałki. Przy krojeniu zobaczymy piękne warstwy kruchego ciasta, ciemne powidła śliwkowe oraz kawałki orzechów.
Gotowe kawałki układamy na dużym talerzu i możemy podać je do kawy lub herbaty.
Smacznego! ❤️ To klasyczne, domowe ciasto łączy kruche, maślane ciasto z aromatycznymi powidłami śliwkowymi i chrupiącymi orzechami. Proste składniki, tradycyjny smak i deser, który znika ze stołu naprawdę szybko!