Ingrediente
Pentru baklava:
400 g foi fine de plăcintă
300 g fistic crud sau copt, mărunțit
180 g unt topit
2 linguri zahăr
1 linguriță scorțișoară, opțional
1 linguriță extract de vanilie
Pentru sirop:
250 g zahăr
180 ml apă
2 linguri miere
1 lingură suc de lămâie
coaja rasă de la o jumătate de lămâie
1 linguriță extract de vanilie
👩🍳 Mod de preparare
Începe prin pregătirea siropului. Pune într-o cratiță apa și zahărul și fierbe la foc mediu aproximativ 5–7 minute, până când zahărul se dizolvă complet. Adaugă mierea, sucul și coaja de lămâie și mai lasă totul pe foc încă 2 minute. Oprește focul, adaugă vanilia și lasă siropul să se răcească.
Pentru umplutură, mărunțește fisticul, dar nu îl transforma în pudră. Este mai bine să rămână bucățele mici, pentru ca baklavaua să aibă o textură crocantă și gustoasă.
Topește untul și unge bine o tavă. Așază prima foaie de plăcintă și unge-o cu puțin unt. Continuă să pui foile una peste alta, ungând fiecare foaie cu unt. După câteva foi, presară un strat generos de fistic.
Continuă cu alte foi unse cu unt și adaugă din nou fistic. Repetă straturile până când termini ingredientele. La final, pune câteva foi deasupra și unge foarte bine suprafața cu unt topit.
Cu un cuțit ascuțit, taie baklavaua înainte de coacere în pătrate sau romburi.
Preîncălzește cuptorul la 175°C și coace baklavaua aproximativ 35–45 de minute, până când devine frumos aurie și foarte crocantă.
Când o scoți din cuptor, toarnă încet siropul rece peste baklavaua fierbinte. Las-o să se odihnească cel puțin 4–6 ore, pentru ca siropul să pătrundă bine printre toate straturile.
La final, presară puțin fistic mărunțit deasupra.
✨ Rezultatul este o baklava aurie, crocantă la exterior, fragedă în interior și plină de aromă de fistic și miere.
Poftă bună! ❤️
Baklava cu fistic – rețetă delicioasă și crocantă
