🛒 Składniki
Spód:
2 gotowe spody do tarty z ciasteczek typu Graham
Masa sernikowa:
1 kg dojrzałej guawy
450 g serka śmietankowego
400 g śmietanki kremowej
397 g słodzonego mleka skondensowanego
360 ml mleka odparowanego
2 łyżki żelatyny
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
¼ szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
Do dekoracji:
1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
sos karmelowy lub czekoladowy
kilka plasterków świeżej guawy
opcjonalnie listki mięty
👩🍳 Przygotowanie
- Przygotuj guawę
Guawy dokładnie umyj, przekrój na pół i usuń twarde końcówki. Pokrój owoce na mniejsze kawałki. Zblenduj je na gładkie purée. Jeśli chcesz uzyskać wyjątkowo kremową konsystencję, przetrzyj purée przez sitko, aby usunąć pestki. - Przygotuj żelatynę
Żelatynę wsyp do niewielkiej ilości zimnego mleka odparowanego i pozostaw na kilka minut, aby napęczniała. Następnie delikatnie ją podgrzej, aż całkowicie się rozpuści. Nie doprowadzaj do wrzenia. - Przygotuj masę serową
Do dużej miski włóż serek śmietankowy. Dodaj słodzone mleko skondensowane, ekstrakt waniliowy i sok z cytryny. Miksuj do uzyskania jednolitej, gładkiej masy.
Następnie dodaj purée z guawy i dokładnie wymieszaj. - Dodaj mleko i żelatynę
Pozostałe mleko odparowane dodaj do masy i wymieszaj. Następnie cienkim strumieniem wlej rozpuszczoną, lekko przestudzoną żelatynę, cały czas mieszając. - Ubij śmietankę
Śmietankę kremową ubij na puszystą masę. Nie musi być bardzo sztywna. Delikatnie wmieszaj ją do masy sernikowej za pomocą szpatułki. Dzięki temu sernik będzie lekki i kremowy. - Przygotuj spód
Gotowe spody z ciasteczek Graham umieść w formie lub tortownicy. Jeśli używasz jednego większego spodu, dokładnie dociśnij go do dna. - Wylej masę
Gotową masę guawowo-serową wylej na przygotowany spód. Wyrównaj powierzchnię szpatułką.
Wstaw sernik do lodówki na co najmniej 6–8 godzin, a najlepiej pozostaw go na całą noc, aby masa dobrze stężała. - Dekoracja
Przed podaniem polej sernik sosem karmelowym lub czekoladowym. Posyp obficie posiekanymi orzechami włoskimi i udekoruj plasterkami świeżej guawy oraz listkami mięty.
🍴 Podawanie
Pokrój dobrze schłodzony sernik na porcje i podawaj prosto z lodówki. Jest wyjątkowo kremowy, delikatny i ma przyjemny, tropikalny smak guawy połączony ze słodkim karmelem i chrupiącymi orzechami.
Smacznego! ❤️