🍰 Miękkie i aromatyczne ciasto orientalne z kakao, dżemem i kokosem

Składniki
Na ciasto:
4 jajka
150 g cukru
8 g cukru wanilinowego
160 ml oleju słonecznikowego
500 g mąki pszennej
16 g proszku do pieczenia
szczypta soli
1½ łyżki kakao
1 łyżka oleju do ciemnej części ciasta
Do wykończenia:
100 g dżemu morelowego lub śliwkowego
50 g wiórków kokosowych
2 łyżki wody
👩‍🍳 Przygotowanie
Na początku przygotuj ciasto. Do dużej miski wbij 4 jajka, dodaj cukier, cukier wanilinowy oraz szczyptę soli. Ubijaj mikserem przez kilka minut, aż masa stanie się jasna, puszysta i wyraźnie zwiększy swoją objętość.
Następnie, cały czas mieszając, stopniowo wlewaj 160 ml oleju. Mieszaj do momentu, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą.
W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodawaj ją stopniowo do masy jajecznej, mieszając najpierw łyżką, a następnie wyrabiając rękami. Powinno powstać miękkie, elastyczne ciasto, które nie klei się mocno do dłoni.
Gotowe ciasto podziel na dwie równe części.
Jedną część pozostaw jasną. Do drugiej dodaj 1½ łyżki kakao oraz łyżkę oleju. Dokładnie wyrób, aż kakao całkowicie połączy się z ciastem i powstanie jednolita, czekoladowa masa.
Następnie każdą część podziel jeszcze raz na pół. Otrzymasz cztery kawałki ciasta – dwa jasne i dwa kakaowe.
Każdy kawałek rozwałkuj na cienki, równy placek. Staraj się, aby wszystkie placki miały podobny rozmiar.
Blachę wyłóż papierem do pieczenia lub delikatnie posmaruj olejem. Połóż pierwszy jasny placek, następnie kakaowy, potem kolejny jasny i na końcu drugi kakaowy. Każdą warstwę delikatnie wyrównaj.
🔥 Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz ciasto przez około 20–25 minut, aż będzie upieczone i lekko złociste.
Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do lekkiego przestudzenia.
🥥 Dżem i kokos
Do małego rondelka włóż 100 g dżemu i dodaj 2 łyżki wody. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż dżem stanie się bardziej płynny i łatwy do rozsmarowania.
Ciepły dżem rozprowadź równomiernie po całej powierzchni ciasta.
Następnie obficie posyp wierzch 50 g wiórków kokosowych. Delikatnie dociśnij kokos, żeby dobrze przykleił się do warstwy dżemu.
Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia. Dzięki temu warstwy będą stabilniejsze, a ciasto łatwiej będzie pokroić.
🔪 Krojenie i podanie
Kiedy ciasto całkowicie ostygnie, pokrój je ostrym nożem na równe prostokątne lub kwadratowe kawałki.
Każdy kawałek powinien mieć pięknie widoczne naprzemienne jasne i kakaowe warstwy, delikatny owocowy smak dżemu oraz kokosową posypkę.
Podawaj do kawy lub herbaty. To miękkie, aromatyczne i bardzo efektowne ciasto świetnie sprawdzi się również podczas rodzinnych spotkań i uroczystości. ❤️
Smacznego! 🇵🇱🍰