📝 Składniki
140 g masła
60 g smalcu
400 g mąki pszennej
100 ml śmietany
100 ml mleka
2 żółtka
około 80–100 g cukru pudru do oprószenia
opcjonalnie: gęste powidła lub marmolada do nadzienia
szczypta soli
opcjonalnie: kilka kropli ekstraktu waniliowego
👩🍳 Przygotowanie
- Przygotowanie ciasta
Masło wyjmij wcześniej z lodówki, aby lekko zmiękło. Do dużej miski wsyp mąkę pszenną i dodaj masło oraz smalec. Rozcieraj składniki palcami lub za pomocą miksera, aż powstanie konsystencja przypominająca kruszonkę.
Dodaj dwa żółtka, śmietanę, mleko oraz szczyptę soli. Jeśli chcesz uzyskać delikatny waniliowy aromat, możesz dodać odrobinę ekstraktu waniliowego.
Wszystko dokładnie wymieszaj, a następnie szybko zagnieć na jednolite, miękkie ciasto. Nie wyrabiaj go zbyt długo – dzięki temu rogaliki pozostaną kruche i delikatne. - Schłodzenie ciasta
Gotowe ciasto uformuj w kulę, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na około 30–60 minut. Schłodzenie sprawi, że ciasto będzie łatwiejsze do wałkowania i zachowa swoją kruchość podczas pieczenia. - Formowanie rogalików
Po schłodzeniu podziel ciasto na kilka części. Każdą część rozwałkuj na cienki, okrągły placek.
Pokrój placek na trójkąty, podobnie jak pizzę. Na szerszym końcu każdego trójkąta możesz umieścić niewielką ilość gęstej marmolady, powideł lub innego ulubionego nadzienia.
Następnie każdy trójkąt zawiń od szerokiego końca w kierunku wierzchołka, tworząc charakterystyczny kształt małego rogalika.
Ułóż wszystkie rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając między nimi trochę miejsca. - Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do około 180°C (góra–dół).
Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz rogaliki przez około 15–20 minut, aż będą delikatnie złociste.
Nie piecz ich zbyt długo. Powinny mieć jasnozłoty kolor i pozostać delikatne oraz kruche. - Najlepszy moment 😍
Po wyjęciu z piekarnika pozostaw rogaliki na kilka minut, aby lekko przestygły.
Następnie oprósz je obficie cukrem pudrem.
Kiedy przełamiesz jeden rogalik na pół, zobaczysz jego delikatne, kruche warstwy i miękkie wnętrze. To właśnie ta kruchość sprawia, że trudno poprzestać na jednym!
❤️ Wskazówka
Najlepiej użyć gęstego nadzienia, aby nie wypłynęło podczas pieczenia. Jeśli przygotowujesz rogaliki bez nadzienia, możesz po upieczeniu posypać je cukrem pudrem albo podać z domową konfiturą.
Smacznego! 🥐❤️