🇵🇱 Rogaliki z orzechami – tradycyjny domowy przepis

📝 Składniki
Na ciasto:
100 g masła
300 g mąki pszennej
200 g kwaśnej śmietany
2 łyżki cukru
1 żółtko
Na nadzienie:
250 g zmielonych orzechów włoskich
2–3 łyżki cukru
opcjonalnie 1–2 łyżki mleka, jeśli masa orzechowa jest zbyt sucha
Do wykończenia:
cukier puder do posypania
👩‍🍳 Przygotowanie
Najpierw przygotuj wszystkie składniki. Masło powinno być miękkie, dlatego najlepiej wyjąć je wcześniej z lodówki.
Do dużej miski wsyp mąkę pszenną i dodaj miękkie masło. Następnie dodaj kwaśną śmietanę, cukier oraz jedno żółtko.
Zacznij wyrabiać ciasto. Najpierw możesz mieszać składniki łyżką, a następnie wyrabiać je rękami. Ciasto powinno być miękkie, jednolite i elastyczne. Nie wyrabiaj go zbyt długo — wystarczy, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
Gotowe ciasto uformuj w kulę, przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na około 30–60 minut. Dzięki temu będzie łatwiejsze do wałkowania i formowania.
W międzyczasie przygotuj nadzienie.
Zmielone orzechy włoskie wymieszaj z cukrem. Jeśli masa jest bardzo sucha, dodaj odrobinę mleka i dokładnie wymieszaj. Nadzienie powinno być aromatyczne, ale nie może być zbyt płynne.
Po schłodzeniu wyjmij ciasto z lodówki i podziel je na kilka części.
Każdą część rozwałkuj na cienki, okrągły placek. Następnie pokrój go na trójkąty, podobnie jak pizzę.
Na szerszym końcu każdego trójkąta umieść niewielką ilość nadzienia orzechowego.
Teraz delikatnie zwiń każdy trójkąt od szerszej strony w kierunku czubka. W ten sposób powstaną małe rogaliki.
Układaj przygotowane rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Zostaw między nimi trochę miejsca.
Rozgrzej piekarnik do około 180°C.
Blachę włóż do nagrzanego piekarnika i piecz rogaliki przez około 15–20 minut, aż będą delikatnie złociste.
Czas pieczenia może się nieco różnić w zależności od piekarnika, dlatego najlepiej obserwować rogaliki pod koniec pieczenia. Nie powinny być zbyt mocno przypieczone.
Kiedy rogaliki będą gotowe, wyjmij je z piekarnika i pozostaw na kilka minut do lekkiego przestudzenia.
Na koniec obficie posyp je cukrem pudrem.
Najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe, kiedy ciasto jest kruche, a orzechowe nadzienie pięknie pachnie.
❤️ Smacznego!
Jeśli lubisz tradycyjne, domowe wypieki, koniecznie zapisz ten przepis i podziel się nim z rodziną.
Pełny przepis znajdziesz również w pierwszym komentarzu.