Składniki
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml ciepłego mleka
- 25 g świeżych drożdży
- 80 g cukru
- 2 jajka
- 60 g roztopionego masła
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Skórka otarta z 1 cytryny
- Olej do smażenia
- Cukier puder do posypania
Sposób przygotowania
Krok 1. Przygotowanie drożdży
Wlej ciepłe mleko do miski, dodaj świeże drożdże i jedną łyżkę cukru. Dokładnie wymieszaj, aż drożdże się rozpuszczą. Dodaj dwie łyżki mąki, ponownie wymieszaj i odstaw na około 10–15 minut, aż zaczyn zacznie się pienić.
Krok 2. Przygotowanie ciasta
Do dużej miski wsyp mąkę, pozostały cukier i sól. Dodaj jajka, ekstrakt waniliowy, skórkę z cytryny oraz przygotowany zaczyn drożdżowy. Zacznij mieszać składniki, a następnie wlej roztopione i lekko ostudzone masło.
Wyrabiaj ciasto przez około 8–12 minut, aż stanie się miękkie, gładkie i elastyczne.
Krok 3. Wyrastanie ciasta
Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na około 60–90 minut. Powinno wyraźnie zwiększyć swoją objętość, najlepiej mniej więcej dwukrotnie.
Krok 4. Formowanie warkoczyków
Wyrośnięte ciasto przełóż na lekko oprószony mąką blat. Podziel je na 12–16 równych części. Każdą część uformuj w długi wałeczek, a następnie zapleć z dwóch lub trzech cienkich pasków ciasta.
Dokładnie zlep końce, aby warkoczyki zachowały swój kształt podczas smażenia.
Krok 5. Drugie wyrastanie
Ułóż warkoczyki na desce lub blacie wyłożonym papierem do pieczenia. Przykryj je ściereczką i pozostaw na około 20–30 minut, aby ponownie lekko wyrosły.
Krok 6. Smażenie
Rozgrzej olej w głębokim garnku do temperatury około 170–175°C. Ostrożnie wkładaj warkoczyki do oleju, smażąc je partiami.
Smaż przez około 2–3 minuty z każdej strony, aż będą pięknie złociste. Czas smażenia dostosuj do wielkości ciasta, aby również środek był dobrze usmażony.
Wyjmij gotowe warkoczyki łyżką cedzakową i odsącz na ręczniku papierowym.
Krok 7. Dekorowanie
Pozostaw warkoczyki na kilka minut do lekkiego przestudzenia. Następnie obficie posyp je cukrem pudrem.
Krok 8. Podawanie
Podawaj świeże, lekko ciepłe warkoczyki do kawy, herbaty lub kakao. Są delikatne, puszyste i aromatyczne, a dodatek wanilii oraz skórki cytrynowej nadaje im wyjątkowy smak.
Wskazówki
- Mleko powinno być ciepłe, ale nie gorące.
- Nie dodawaj zbyt dużo mąki, aby ciasto pozostało miękkie.
- Pozwól ciastu odpowiednio wyrosnąć.
- Utrzymuj stałą temperaturę oleju, aby warkoczyki równomiernie się usmażyły.
- Cukier puder dodaj po lekkim przestudzeniu wypieków.
Smacznego!
Te domowe warkoczyki drożdżowe są idealne na śniadanie, podwieczorek lub rodzinne spotkanie. Mają złocistą skórkę, miękkie wnętrze i cudowny aromat. Wypróbuj ten przepis w swojej kuchni i podziel się opinią w komentarzu!