Kotlety z jajek to jedno z tych prostych, domowych dań, które wielu osobom przypominają smaki dzieciństwa i kuchnię z czasów PRL. Nie potrzeba drogich ani wyszukanych składników – wystarczy kilka jajek, odrobina cebuli, bułka tarta i świeża natka pietruszki. Z prostych produktów można przygotować naprawdę smaczny, sycący i niedrogi obiad.
To świetny pomysł na bezmięsny posiłek, szczególnie wtedy, gdy chcemy przygotować coś szybko, łatwo i bez dużych wydatków. Kotleciki mają delikatne, kremowe wnętrze oraz chrupiącą, złocistą panierkę. Najlepiej smakują podane na ciepło z ziemniakami i świeżą surówką.
🥚 Składniki
- 6 jajek ugotowanych na twardo
- 1 jajko surowe
- 1 mała cebula
- 2 łyżki bułki tartej
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- bułka tarta do panierowania
- olej lub masło klarowane do smażenia
👩🍳 Przygotowanie
Najpierw ugotuj 6 jajek na twardo. Po ugotowaniu przelej je zimną wodą i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie obierz jajka ze skorupek.
Ugotowane jajka drobno posiekaj nożem albo rozgnieć widelcem. Nie musisz robić z nich całkowicie gładkiej masy – niewielkie kawałeczki jajka sprawią, że kotleciki będą miały przyjemną strukturę.
Cebulę obierz i bardzo drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej łyżkę masła, dodaj cebulę i smaż na małym ogniu przez kilka minut, aż zrobi się miękka i lekko szklista. Uważaj, aby jej nie przypalić.
Przełóż podsmażoną cebulę do miski z rozdrobnionymi jajkami. Dodaj posiekaną natkę pietruszki, jedno surowe jajko oraz 2 łyżki bułki tartej.
Całość dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem według własnego smaku. Masa powinna być na tyle zwarta, aby można było łatwo formować z niej kotleciki. Jeśli masa wydaje się zbyt luźna, można dodać odrobinę więcej bułki tartej.
Z przygotowanej masy formuj niewielkie, okrągłe kotlety. Delikatnie spłaszcz każdy z nich, aby równomiernie usmażyły się z obu stron.
Każdy kotlet dokładnie obtocz w bułce tartej. Dzięki temu podczas smażenia panierka stanie się złocista i przyjemnie chrupiąca.
Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju lub masła klarowanego. Układaj kotleciki na gorącym tłuszczu i smaż na średnim ogniu przez kilka minut z każdej strony, aż uzyskają piękny, złocisty kolor.
Po usmażeniu możesz przełożyć kotleciki na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
🥔 Jak podawać?
Kotlety z jajek najlepiej smakują na ciepło. Możesz podać je z gotowanymi ziemniakami, puree ziemniaczanym albo ziemniakami z koperkiem. Świetnie pasuje również prosta surówka z kapusty, marchewki lub ogórka kiszonego.
To także doskonały sposób na wykorzystanie jajek, które mamy już w domu. Przepis jest prosty, tani i bardzo uniwersalny.
❤️ Smak dzieciństwa
Dla wielu osób takie kotlety są przypomnieniem dawnych, domowych obiadów, kiedy z kilku podstawowych produktów można było przygotować coś naprawdę smacznego. Bez skomplikowanych przepisów i bez drogich składników – tylko prosta kuchnia, domowy smak i zapach świeżo smażonych kotlecików.
Jeśli pamiętasz takie kotlety z rodzinnego domu, koniecznie napisz w komentarzu. Podawało się je u Was z ziemniakami, surówką, czy może z czymś zupełnie innym? 🇵🇱❤️