🌶️ Papryka w sosie musztardowym na zimę

Składniki:
2,5 kg mięsistych czerwonych papryk
250 g klasycznej musztardy
250 ml oleju
250 ml octu 9%
250 g cukru
1 łyżka soli
3–4 liście laurowe
1 łyżeczka ziaren pieprzu
Przygotowanie:
Przygotowanie papryki
Paprykę dokładnie umyj, osusz i usuń gniazda nasienne oraz ogonki. Pokrój ją w większe paski lub kawałki.
Przygotowanie zalewy
Do dużego garnka wlej olej i ocet. Dodaj cukier, sól, liście laurowe oraz ziarna pieprzu. Całość dokładnie wymieszaj i zagotuj.
Dodanie musztardy
Kiedy zalewa zacznie się gotować, zmniejsz ogień i dodaj musztardę. Dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolity, aromatyczny sos.
Gotowanie papryki
Do przygotowanego sosu włóż pokrojoną paprykę. Gotuj na małym ogniu przez około 8–12 minut, delikatnie mieszając. Papryka powinna zmięknąć, ale nadal zachować swój kształt i lekko chrupiącą strukturę.
Przekładanie do słoików
Gorącą paprykę razem z sosem przełóż do wcześniej umytych i wyparzonych słoików. Napełniaj je tak, aby papryka była dobrze pokryta sosem.
Zamykanie słoików
Dokładnie wytrzyj brzegi słoików i mocno zakręć pokrywki.
Pasteryzacja
Słoiki można pasteryzować w garnku z gorącą wodą przez około 10–15 minut. Następnie ostrożnie wyjmij je i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
🫙 Przechowywanie:
Przechowuj słoiki w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu. Po otwarciu najlepiej przechowywać w lodówce i spożyć w krótkim czasie.
❤️ Wskazówka:
Ta papryka świetnie pasuje do obiadu, pieczonego mięsa, kanapek, sałatek oraz jako dodatek do świątecznego stołu. Sos musztardowy nadaje jej wyjątkowy, lekko słodko-kwaśny i aromatyczny smak.
Smacznego! 🇵🇱🌶️