Aceasta este una dintre acele prăjituri simple și gustoase care îmi amintesc de copilărie și de bucătăria bunicii. În 1998, bunica mea m-a învățat să o pregătesc, iar de atunci rețeta a rămas una dintre preferatele familiei. Este fragedă, pufoasă, aromată și are multă umplutură de mere cu scorțișoară.
🧺 Ingrediente pentru aluat:
- 4 ouă
- 150 g zahăr
- 100 ml ulei de floarea-soarelui
- 150 ml lapte
- 300 g făină
- 10 g praf de copt
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 praf de sare
🍏 Pentru umplutura de mere:
- 1,5 kg mere
- 80–120 g zahăr, în funcție de cât de dulci sunt merele
- 1 linguriță scorțișoară
- 1 lingură zeamă de lămâie
- 1–2 linguri de griș, doar dacă umplutura este prea umedă
- zahăr pudră pentru decor
👩🍳 Mod de preparare:
Mai întâi spălăm și curățăm merele. Le dăm pe răzătoarea mare, apoi le punem într-o cratiță încăpătoare. Adăugăm zahărul și zeama de lămâie și le călim la foc mediu până când merele se înmoaie și scade o parte din lichid.
La final adăugăm scorțișoara și amestecăm bine. Dacă merele au rămas foarte zemoase, putem adăuga una sau două linguri de griș. Lăsăm umplutura să se răcească.
Între timp pregătim aluatul.
Punem ouăle într-un bol și adăugăm zahărul și praful de sare. Mixăm până când compoziția devine deschisă la culoare și pufoasă.
Adăugăm treptat uleiul de floarea-soarelui, apoi laptele și extractul de vanilie. Amestecăm după fiecare ingredient.
Separat, combinăm făina cu praful de copt. Încorporăm treptat făina în compoziția lichidă și amestecăm până obținem un aluat omogen, moale și fără cocoloașe.
Tapetăm o tavă cu hârtie de copt și turnăm aproximativ jumătate din aluat. Îl întindem uniform pe toată suprafața.
Punem tava în cuptorul preîncălzit și coacem primul strat aproximativ 10–15 minute la 180°C, cât să înceapă să se întărească, fără să se rumenească prea tare.
Scoatem tava și întindem uniform umplutura de mere răcită peste primul strat.
Deasupra turnăm restul de aluat și îl întindem cu grijă, astfel încât să acopere întreaga suprafață.
Introducem din nou tava în cuptor și coacem prăjitura la 180°C, până când partea de deasupra devine frumos aurie și prăjitura este bine coaptă. În funcție de cuptor, poate dura aproximativ 25–35 de minute.
Când este gata, scoatem prăjitura din cuptor și o lăsăm să se răcească bine. După răcire, o pudrăm generos cu zahăr pudră și o tăiem în pătrate.
Rezultatul este o prăjitură fragedă și pufoasă, cu un strat aromat și generos de mere și scorțișoară. Exact genul de desert simplu pe care bunicile îl pregăteau din ingrediente puține, dar cu multă dragoste. ❤️
„Unele rețete nu sunt doar rețete. Sunt amintiri din copilărie, păstrate într-o bucată de prăjitură.”