🍎 Tort cu mere și frișcă

Ingrediente
Pentru blat:
4 ouă
4 linguri de zahăr
4 linguri de făină
1 praf de sare
1 linguriță de zahăr vanilat, opțional
Pentru umplutura de mere:
5–6 mere
2–3 linguri de zahăr, după gust
1 linguriță de scorțișoară
1 lingură de suc de lămâie
1 lingură de unt
1 lingură de amidon, dacă merele lasă mult suc
Pentru frișcă:
200 ml frișcă lichidă rece
1–2 linguri de zahăr pudră
1 plic de zahăr vanilat, opțional
Pentru decor:
ciocolată rasă sau cacao
câteva felii de măr, opțional
puțină scorțișoară
Mod de preparare
Mai întâi pregătește blatul. Separă ouăle și pune albușurile într-un bol curat. Adaugă un praf de sare și bate-le până când începe să se formeze o spumă.
Adaugă treptat zahărul și continuă să mixezi până când obții o spumă albă, densă și lucioasă. Adaugă gălbenușurile și amestecă ușor.
Cerne făina și încorporeaz-o treptat în compoziție, folosind o spatulă și mișcări ușoare de jos în sus. Nu amesteca prea mult, pentru ca blatul să rămână pufos.
Toarnă aluatul într-o formă tapetată cu hârtie de copt și nivelează suprafața.
Coace blatul în cuptorul preîncălzit la aproximativ 180°C, până când devine ușor auriu și este bine copt în interior. Verifică folosind o scobitoare.
Scoate blatul din cuptor și lasă-l să se răcească complet.
🍏 Pregătirea merelor
Curăță merele, îndepărtează cotoarele și taie-le în bucăți mici sau felii subțiri.
Pune untul într-o tigaie sau cratiță și adaugă merele. Presară zahărul și scorțișoara, apoi adaugă sucul de lămâie.
Gătește merele la foc mediu, amestecând din când în când, până când se înmoaie și devin aromate, dar fără să se transforme complet într-un piure.
Dacă umplutura este prea lichidă, adaugă puțin amidon și mai gătește câteva minute, amestecând continuu.
Ia merele de pe foc și lasă-le să se răcească.
🥛 Pregătirea frișcăi
Frișca lichidă trebuie să fie foarte rece. Pune-o într-un bol și mixează până începe să se îngroașe.
Adaugă zahărul pudră și zahărul vanilat, apoi continuă să mixezi până când obții o frișcă fermă și pufoasă.
Ai grijă să nu mixezi excesiv, pentru că frișca se poate transforma în unt.
🍰 Asamblarea tortului
După ce blatul și merele s-au răcit complet, așază blatul pe un platou.
Întinde uniform umplutura de mere peste blat. Nivelează bine suprafața cu o spatulă.
Peste stratul de mere întinde frișca bătută și nivelează ușor.
Presară deasupra ciocolată rasă sau cacao, după preferință. Poți adăuga și câteva felii subțiri de măr sau puțină scorțișoară pentru decor.
Pune tortul la frigider pentru cel puțin 3–4 ore, de preferat peste noapte. În acest timp, blatul va absorbi aroma merelor, iar frișca se va fixa.
După răcire, scoate tortul din frigider și taie-l cu un cuțit bine ascuțit în felii egale.
Așază o felie pe o farfurie și servește-o rece.
Rezultatul este un desert delicios, cu blat pufos, mere aromate, frișcă fină și un strat de ciocolată deasupra. 🍎🍰 Poftă bună!