🍒 Tort de ciocolată cu cireșe și cremă de vanilie

Ingrediente pentru blat:
6 ouă
180 g zahăr
120 g făină
40 g cacao
1 linguriță praf de copt
1 praf de sare
1 linguriță extract de vanilie
Pentru cremă:
500 ml smântână pentru frișcă, bine răcită
250 g mascarpone
100 g zahăr pudră
1 linguriță extract de vanilie
Pentru umplutură:
350 g cireșe fără sâmburi
2 linguri zahăr
1 lingură suc de lămâie
Pentru decor:
150 g ciocolată neagră
100 ml smântână lichidă
cireșe proaspete
fulgi de ciocolată
Mod de preparare:
Începe prin pregătirea blatului. Preîncălzește cuptorul la 175°C și tapetează o formă de tort cu hârtie de copt. Separă ouăle. Bate albușurile cu un praf de sare, apoi adaugă treptat zahărul și continuă să mixezi până când obții o spumă fermă și lucioasă.
Adaugă gălbenușurile și extractul de vanilie, amestecând ușor. Cerne făina, cacaua și praful de copt, apoi încorporează-le treptat cu o spatulă, fără să pierzi aerul din compoziție. Toarnă aluatul în formă și coace aproximativ 25–30 de minute. Lasă blatul să se răcească complet, apoi taie-l în trei foi egale.
Pentru cremă, pune mascarpone într-un bol și mixează-l scurt împreună cu zahărul pudră și vanilia. Adaugă smântâna pentru frișcă și bate până când obții o cremă consistentă, fină și aerată.
Pentru cireșe, pune fructele într-o cratiță împreună cu zahărul și sucul de lămâie. Fierbe-le câteva minute, până când devin moi și formează un sos ușor. Lasă-le să se răcească înainte de asamblarea tortului.
Așază primul blat pe un platou. Întinde un strat generos de cremă, apoi adaugă cireșele. Pune al doilea blat și repetă același proces. Așază ultimul blat deasupra și acoperă întregul tort cu un strat uniform de cremă.
Pentru decor, topește ciocolata împreună cu smântâna lichidă și las-o să se răcească puțin. Toarnă ganache-ul peste marginea tortului, astfel încât să formeze picături elegante de ciocolată. Decorează partea de sus cu rozete de frișcă, cireșe proaspete și fulgi de ciocolată.
Pune tortul la frigider pentru cel puțin 4–6 ore, ideal peste noapte. Înainte de servire, taie o felie generoasă pentru a evidenția straturile de ciocolată, cremă și cireșe.
Rezultatul este un tort spectaculos, cremos și intens de ciocolatos, perfect pentru aniversări, sărbători sau orice ocazie specială. Poftă bună! 🍒🍫