🍫 Biszkopt czekoladowy z kakao – puszysty i delikatny

🍫 Biszkopt czekoladowy z kakao – puszysty i delikatny
Składniki:

6 jajek w temperaturze pokojowej
180 g cukru
180 g mąki pszennej
30 g kakao
1 szczypta soli

Przygotowanie:
Jajka wyjmij wcześniej z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Dzięki temu masa jajeczna będzie znacznie bardziej puszysta, a biszkopt lepiej wyrośnie.
Najpierw oddziel białka od żółtek. Białka przełóż do dużej, czystej i suchej miski. Dodaj szczyptę soli i zacznij ubijać mikserem na średnich obrotach. Kiedy piana zacznie się robić biała i lekko sztywna, stopniowo wsypuj cukier. Dodawaj go małymi porcjami, cały czas ubijając.
Ubijaj do momentu, aż piana będzie bardzo gęsta, sztywna, jasna i błyszcząca. Następnie dodawaj po jednym żółtku, po każdym dokładnie, ale krótko mieszając. Masa powinna pozostać lekka i puszysta.
W osobnej misce dokładnie wymieszaj mąkę pszenną z kakao. Następnie przesiej je przez sitko. To ważny krok, ponieważ dzięki temu suche składniki nie będą tworzyły grudek, a biszkopt będzie bardziej delikatny.
Przesiane składniki dodawaj do masy jajecznej w kilku porcjach. Tym razem nie używaj miksera. Delikatnie mieszaj szpatułką, wykonując ruchy od dołu do góry. Nie mieszaj zbyt długo, ponieważ można w ten sposób wypuścić powietrze z ubitych jajek.
Gotową masę przełóż do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Delikatnie wyrównaj powierzchnię.
Piekarnik wcześniej nagrzej do 170°C, góra-dół. Wstaw formę i piecz przez około 30–35 minut. Czas pieczenia może być nieco różny w zależności od piekarnika, dlatego pod koniec sprawdź biszkopt drewnianym patyczkiem. Jeśli patyczek po wbiciu w środek wychodzi suchy, biszkopt jest gotowy.
Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie delikatnie oddziel je od formy.
Biszkopt można podawać samodzielnie, posypany cukrem pudrem, albo wykorzystać jako bazę do tortu. Można przekroić go na blaty i przełożyć kremem śmietankowym, mascarpone, kremem czekoladowym lub ulubionym dżemem.
Efekt: miękki, puszysty i intensywnie kakaowy biszkopt, który świetnie sprawdzi się zarówno do codziennej kawy, jak i jako baza do domowego tortu. 🍫🍰