🍫 Ciasto czekoladowe ze śliwkami i kremem waniliowym

🛒 Składniki
Na ciasto czekoladowe:
4 jajka
150 g cukru
150 g mąki pszennej
30 g kakao
100 g masła
100 ml mleka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 opakowanie cukru waniliowego
szczypta soli
Na warstwę śliwkową:
około 500–600 g świeżych śliwek
1–2 łyżki cukru, jeśli śliwki są kwaśne
1 łyżeczka soku z cytryny
Na krem waniliowy:
500 ml mleka
1 opakowanie budyniu waniliowego
2–3 łyżki cukru
100 g masła
1 opakowanie cukru waniliowego
Na polewę czekoladową:
100 g czekolady deserowej lub mlecznej
50 ml śmietanki 30%
1 łyżeczka masła
Do dekoracji:
starta czekolada
kilka kawałków świeżych śliwek
👩‍🍳 Przygotowanie
Najpierw przygotujmy ciasto czekoladowe.
Jajka wyjmij wcześniej z lodówki, aby miały temperaturę pokojową. Oddzielnie przygotuj wszystkie suche składniki. Mąkę pszenną przesiej razem z kakao i proszkiem do pieczenia. Dzięki temu ciasto będzie bardziej puszyste i delikatne.
Masło rozpuść w rondelku na małym ogniu, następnie dodaj mleko i dokładnie wymieszaj. Nie doprowadzaj do wrzenia. Odstaw na chwilę do lekkiego przestudzenia.
Jajka ubij z cukrem i cukrem waniliowym przez kilka minut, aż masa stanie się jasna, puszysta i wyraźnie zwiększy swoją objętość.
Następnie stopniowo dodawaj przesiane suche składniki. Delikatnie mieszaj szpatułką, aby nie stracić puszystości masy.
Na końcu cienkim strumieniem wlej przestudzone masło z mlekiem i delikatnie wymieszaj, aż powstanie jednolite, gładkie ciasto.
Formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Przelej do niej przygotowane ciasto i wyrównaj powierzchnię.
🍑 Przygotowanie śliwek
Śliwki dokładnie umyj, przekrój na pół i usuń pestki.
Jeśli śliwki są bardzo kwaśne, możesz delikatnie posypać je odrobiną cukru i dodać kilka kropli soku z cytryny.
Połówki śliwek ułóż równomiernie na powierzchni czekoladowego ciasta, lekko wciskając je w masę.
🔥 Pieczenie
Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 175°C, góra-dół.
Piecz przez około 35–45 minut, aż ciasto będzie dobrze wypieczone.
Czas pieczenia może się nieznacznie różnić w zależności od piekarnika. Pod koniec możesz sprawdzić ciasto drewnianym patyczkiem.
Po upieczeniu wyjmij formę z piekarnika i pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia.
🍮 Krem waniliowy
W czasie gdy ciasto stygnie, przygotuj krem.
Odlej około 100 ml mleka i dokładnie wymieszaj je z proszkiem budyniowym oraz cukrem, aż nie będzie grudek.
Pozostałe mleko zagotuj z cukrem waniliowym.
Kiedy mleko zacznie się gotować, wlej przygotowaną mieszankę budyniową i cały czas mieszaj.
Gotuj na małym ogniu przez chwilę, aż budyń mocno zgęstnieje.
Zdejmij z ognia i przykryj powierzchnię budyniu folią spożywczą, aby nie powstał kożuch. Pozostaw do całkowitego wystudzenia.
Miękkie masło utrzyj na jasną, puszystą masę. Następnie stopniowo dodawaj wystudzony budyń, cały czas miksując.
Powinien powstać gładki, kremowy krem waniliowy.
Rozsmaruj go równomiernie na wystudzonym cieście ze śliwkami.
🍫 Polewa czekoladowa
Czekoladę połam na kawałki i przełóż do miseczki.
Dodaj śmietankę oraz masło. Podgrzewaj całość delikatnie w kąpieli wodnej lub bardzo ostrożnie w kuchence mikrofalowej.
Mieszaj, aż powstanie gładka, błyszcząca polewa.
Polewę lekko przestudź, a następnie wylej ją na warstwę kremu waniliowego.
Rozprowadź delikatnie po całej powierzchni.
Na koniec posyp ciasto dużą ilością startej czekolady.
❄️ Chłodzenie
Gotowe ciasto włóż do lodówki na minimum 3–4 godziny, a najlepiej pozostaw je na całą noc.
Dzięki temu krem dobrze się zetnie, a wszystkie warstwy będą się pięknie kroić.
Przed podaniem wyjmij ciasto z lodówki, pokrój ostrym nożem na równe kawałki i udekoruj świeżymi śliwkami oraz dodatkową porcją czekolady.
❤️ Smacznego!
To ciasto łączy w sobie intensywnie czekoladowy, wilgotny biszkopt, delikatny krem waniliowy, soczyste śliwki i błyszczącą polewę czekoladową. Jest idealne na weekend, rodzinne spotkanie albo do popołudniowej kawy. Najlepiej smakuje dobrze schłodzone, kiedy wszystkie warstwy odpowiednio się połączą.