🍫 Salami z herbatników z polewą czekoladową

Składniki
Na masę:
500 g herbatników
90 g orzechów włoskich
150 g masła
200 ml mleka
120 g cukru
10 g cukru wanilinowego
około 3 łyżki kakao, według smaku
140 g czekolady mlecznej
Do dekoracji:
dodatkowe 50–100 g czekolady mlecznej lub gorzkiej, jeśli chcesz uzyskać grubszą polewę
kilka posiekanych orzechów włoskich, opcjonalnie
Przygotowanie
Przygotuj herbatniki.
Herbatniki połam rękami na mniejsze, nieregularne kawałki. Nie rozdrabniaj ich na drobny proszek – większe kawałki sprawią, że po pokrojeniu salami będzie miało piękny, mozaikowy wygląd.
Przygotuj orzechy.
Orzechy włoskie posiekaj nożem na mniejsze kawałki. Możesz wcześniej lekko je podprażyć na suchej patelni, dzięki czemu będą bardziej aromatyczne.
Przygotuj masę czekoladową.
Do garnka włóż masło, wlej mleko, dodaj cukier, cukier wanilinowy oraz kakao. Podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż masło się rozpuści, a wszystkie składniki połączą się w jednolitą, gładką masę.
Dodaj czekoladę.
Zdejmij garnek z ognia i dodaj 140 g czekolady mlecznej. Mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści i powstanie gładka, błyszcząca masa.
Połącz wszystkie składniki.
Do jeszcze ciepłej masy czekoladowej dodaj połamane herbatniki oraz posiekane orzechy włoskie. Delikatnie, ale dokładnie wymieszaj, aby czekolada pokryła wszystkie kawałki.
Uformuj salami.
Rozłóż na blacie duży kawałek papieru do pieczenia lub folii spożywczej. Wyłóż na niego przygotowaną masę i uformuj ją w długi, zwarty wałek. Mocno owiń papierem lub folią i delikatnie dociśnij, aby deser dobrze się skleił i zachował okrągły kształt.
Schłodź deser.
Włóż salami do lodówki na minimum 4–5 godzin, najlepiej jednak pozostaw je na całą noc. Dzięki temu masa odpowiednio stwardnieje i deser będzie łatwy do krojenia.
Przygotuj polewę.
Czekoladę przeznaczoną na polewę rozpuść w kąpieli wodnej lub bardzo delikatnie w kuchence mikrofalowej. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Polej salami czekoladą.
Wyjmij schłodzony deser z lodówki, rozwiń go i polej roztopioną czekoladą. Możesz rozprowadzić ją za pomocą łyżki lub silikonowej szpatułki. Jeśli chcesz, posyp wierzch drobno posiekanymi orzechami.
Ponownie schłodź.
Włóż deser do lodówki na około 30–60 minut, aby polewa całkowicie zastygła.
Pokrój i podawaj.
Ostrym nożem pokrój salami na równe plastry. Najlepiej kroić je delikatnie, aby kawałki herbatników pozostały na swoim miejscu. Ułóż plastry na talerzu i podawaj schłodzone.
🍰 Wskazówka
Ten deser nie wymaga pieczenia. Najważniejsze jest dokładne wymieszanie herbatników z masą czekoladową oraz odpowiednio długie chłodzenie. Salami z herbatników świetnie sprawdzi się jako prosty domowy deser do kawy lub herbaty i można przygotować je nawet dzień wcześniej.