🧾 SKŁADNIKI
🍫 Na kakaowy biszkopt:
4 jajka
80 g cukru
10 g kakao
45 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 ml oleju
szczypta sody oczyszczonej
☕ Na krem kawowy:
około 250 ml mleka
300 g cukru
250 g masła
2–3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
odrobina wanilii – opcjonalnie
🌰 Na chrupiącą warstwę orzechową:
200 g orzechów włoskich
100 g wiórków kokosowych
15 g mąki ziemniaczanej
½ łyżeczki proszku do pieczenia
opcjonalnie 2–3 łyżki cukru
🍫 Do dekoracji:
czekolada deserowa lub gorzka
kilka posiekanych orzechów włoskich
odrobina wiórków kokosowych
opcjonalnie polewa czekoladowa
👩🍳 SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
- Przygotowanie kakaowego biszkoptu
Na początku oddziel żółtka od białek. Białka przełóż do dużej, czystej miski i ubij na jasną, puszystą pianę. Następnie stopniowo dodawaj cukier, cały czas miksując, aż masa stanie się gęsta, błyszcząca i stabilna.
Dodawaj po jednym żółtku, delikatnie mieszając po każdym dodaniu.
W osobnym naczyniu wymieszaj mąkę pszenną, kakao, proszek do pieczenia oraz szczyptę sody oczyszczonej. Suche składniki przesiej do masy jajecznej.
Na końcu powoli dodaj olej i bardzo delikatnie wymieszaj całość szpatułką. Nie mieszaj zbyt długo, aby masa pozostała puszysta.
Ciasto przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w temperaturze około 170–180°C, aż biszkopt będzie sprężysty i dobrze wypieczony. Po upieczeniu pozostaw go do całkowitego ostygnięcia. - Przygotowanie warstwy orzechowo-kokosowej
Orzechy włoskie drobno posiekaj. Nie muszą być zmielone na proszek – najlepiej, gdy pozostaną małe kawałeczki, dzięki którym warstwa będzie przyjemnie chrupiąca.
Dodaj wiórki kokosowe, mąkę ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Jeżeli lubisz bardziej słodkie ciasta, możesz dodać również kilka łyżek cukru.
Gotową mieszankę rozprowadź równomiernie w przygotowanej formie i piecz do momentu, aż lekko się zarumieni i zacznie pięknie pachnieć orzechami oraz kokosem.
Po upieczeniu pozostaw do wystygnięcia. - Przygotowanie kremu kawowego
Do garnka wlej mleko i dodaj cukier. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Dodaj kawę rozpuszczalną i dokładnie wymieszaj. Masa powinna mieć intensywny kawowy aromat.
Pozostaw ją do całkowitego ostygnięcia.
Masło powinno mieć temperaturę pokojową. Utrzyj je mikserem na jasną, puszystą masę. Następnie stopniowo dodawaj wystudzoną masę kawową, cały czas miksując.
Krem powinien być gładki, puszysty i jednolity.
🍰 SKŁADANIE CIASTA
Kiedy wszystkie elementy są już całkowicie wystudzone, można rozpocząć składanie ciasta.
Na spód połóż kakaowy biszkopt.
Następnie rozsmaruj równomiernie część kremu kawowego.
Na kremie umieść chrupiącą warstwę orzechowo-kokosową.
Następnie dodaj kolejną warstwę kremu i dokładnie wyrównaj powierzchnię.
Na samą górę możesz przygotować polewę czekoladową. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej lub bardzo delikatnie w mikrofalówce, a następnie rozprowadź ją na powierzchni ciasta.
Posyp wierzch posiekanymi orzechami włoskimi i odrobiną wiórków kokosowych.
❄️ NAJWAŻNIEJSZY ETAP
Gotowe ciasto włóż do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
Dzięki temu krem odpowiednio stężeje, a wszystkie warstwy połączą się ze sobą. Następnego dnia ciasto będzie jeszcze smaczniejsze, bardziej aromatyczne i łatwiejsze do krojenia.
Przed podaniem pokrój je ostrym nożem na równe kawałki.
❤️ Efekt?
Otrzymasz niezwykle efektowne ciasto z miękkim kakaowym biszkoptem, delikatnym kremem kawowym, chrupiącymi orzechami, kokosem i czekoladową dekoracją.
To jeden z tych deserów, przy których po pierwszym kawałku naprawdę trudno poprzestać na jednym. ☕🍫🌰
Smacznego! Niech ten przepis zostanie z Tobą na dłużej — koniecznie zapisz go, żeby móc wrócić do niego przy następnej okazji.