📝 Składniki
Na ciasto:
6 jajek
200 g cukru
200 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia (10 g)
szczypta soli
Na masę orzechową:
150 g drobno posiekanych lub zmielonych orzechów włoskich
Na krem waniliowy:
500 ml mleka
2 opakowania budyniu waniliowego
200 g masła
100 g cukru pudru
Na polewę:
100 g czekolady
2–3 łyżki mleka
👩🍳 Przygotowanie
- Przygotowanie biszkoptu
Jajka wyjmij wcześniej z lodówki, aby miały temperaturę pokojową. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie stopniowo dodawaj cukier i miksuj, aż masa będzie jasna, gęsta i lśniąca.
Dodawaj po jednym żółtku, cały czas delikatnie miksując. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, a następnie przesiej ją do masy jajecznej. Wymieszaj delikatnie szpatułką, aby ciasto pozostało puszyste.
Przelej masę do wyłożonej papierem do pieczenia formy i wyrównaj powierzchnię.
Piecz w temperaturze 180°C przez około 20–25 minut, aż biszkopt będzie lekko złocisty i sprężysty.
Po upieczeniu pozostaw do całkowitego wystudzenia. - Przygotowanie kremu waniliowego
Z 500 ml mleka odlej niewielką ilość i dokładnie wymieszaj z dwoma budyniami waniliowymi. Pozostałe mleko zagotuj.
Do gorącego mleka wlej mieszankę budyniową i cały czas mieszaj, aż powstanie gęsty budyń. Zdejmij z ognia i przykryj folią spożywczą bezpośrednio na powierzchni budyniu.
Pozostaw do całkowitego wystudzenia.
Miękkie masło utrzyj z cukrem pudrem na jasną i puszystą masę. Następnie stopniowo dodawaj wystudzony budyń, cały czas miksując. Krem powinien być gładki i puszysty. - Przygotowanie warstwy orzechowej
Orzechy włoskie drobno posiekaj lub zmiel. Możesz je wcześniej delikatnie podprażyć na suchej patelni, dzięki czemu będą bardziej aromatyczne. - Składanie ciasta
Wystudzony biszkopt przekrój ostrożnie na równe blaty.
Na pierwszy blat wyłóż część kremu waniliowego i równomiernie rozprowadź.
Posyp warstwą orzechów włoskich.
Przykryj kolejnym blatem i ponownie dodaj krem oraz orzechy.
Kontynuuj, aż wszystkie warstwy zostaną wykorzystane. Ostatnią warstwę dokładnie wyrównaj. - Polewa czekoladowa
Czekoladę połam na kawałki i rozpuść razem z 2–3 łyżkami mleka w kąpieli wodnej lub bardzo delikatnie podgrzewając.
Mieszaj, aż polewa będzie gładka i błyszcząca.
Wylej polewę na wierzch ciasta i delikatnie rozprowadź ją po całej powierzchni.
Na koniec możesz posypać ciasto posiekanymi orzechami włoskimi. - Chłodzenie
Gotowe ciasto włóż do lodówki na co najmniej 4–6 godzin, a najlepiej pozostaw je na całą noc. Dzięki temu krem dobrze stężeje, a wszystkie warstwy połączą się ze sobą.
Przed podaniem pokrój ciasto ostrym nożem na równe prostokątne kawałki.
❤️ Smacznego!
To eleganckie, kremowe ciasto z delikatnym biszkoptem, aromatycznymi orzechami i czekoladową polewą. Najlepiej smakuje dobrze schłodzone, kiedy wszystkie warstwy są już odpowiednio zwarte.