🍰 Ciasto z 3 pysznymi warstwami – mak, jabłka i krem kokosowy

🧈 Składniki na kruche ciasto
700 g mąki pszennej
200 g cukru pudru
250 g masła
1 jajko
5 łyżek śmietany lub kefiru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
🍎 Warstwa jabłkowa
1 litr prażonych jabłek
1 opakowanie galaretki cytrynowej
cukier do smaku, jeśli jabłka są mało słodkie
🥥 Krem budyniowy kokosowy
400 ml mleka
3 łyżki skrobi ziemniaczanej
4 łyżki cukru
100 g masła
4 łyżki wiórków kokosowych
🌰 Warstwa makowa
przygotowana masa makowa według własnego przepisu lub gotowa masa makowa
opcjonalnie kilka łyżek mleka, jeśli masa jest zbyt gęsta
opcjonalnie rodzynki lub posiekane orzechy
👩‍🍳 Przygotowanie
Najpierw przygotowujemy kruche ciasto. Do dużej miski wsypujemy mąkę pszenną, cukier puder, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli. Dodajemy zimne masło pokrojone na mniejsze kawałki.
Całość szybko rozcieramy palcami, aż powstanie kruszonka. Następnie dodajemy jajko oraz śmietanę lub kefir. Zagniatamy jednolite, elastyczne ciasto.
Nie należy wyrabiać go zbyt długo – wystarczy, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.
Gotowe ciasto dzielimy na kilka części, zależnie od wielkości przygotowanej formy. Jedną część możemy przeznaczyć na spód, a pozostałą na kolejne warstwy lub kruszonkę.
Formę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia. Jedną część ciasta rozwałkowujemy i dokładnie układamy na dnie formy.
🍎 Przygotowanie warstwy jabłkowej
Prażone jabłka przekładamy do garnka i delikatnie podgrzewamy. Jeśli jabłka są bardzo kwaśne, dodajemy odrobinę cukru.
Do gorących jabłek dodajemy galaretkę cytrynową i dokładnie mieszamy, aż całkowicie się rozpuści.
Odstawiamy masę do lekkiego przestudzenia.
Następnie równomiernie rozprowadzamy warstwę jabłkową na przygotowanym cieście.
🥥 Przygotowanie kremu kokosowego
Odlewamy niewielką ilość mleka i mieszamy ją ze skrobią ziemniaczaną.
Pozostałe mleko wlewamy do garnka. Dodajemy cukier oraz wiórki kokosowe i podgrzewamy na średnim ogniu.
Gdy mleko zacznie się nagrzewać, dodajemy rozmieszaną skrobię. Cały czas mieszamy, aby nie powstały grudki.
Gotujemy do momentu, aż krem wyraźnie zgęstnieje.
Zdejmujemy garnek z ognia i dodajemy masło. Mieszamy dokładnie, aż masło całkowicie się rozpuści, a krem stanie się gładki i aksamitny.
Krem kokosowy pozostawiamy do lekkiego przestudzenia, a następnie rozprowadzamy go na odpowiedniej warstwie ciasta.
🌰 Warstwa makowa
Przygotowaną masę makową rozprowadzamy równomiernie w formie. Jeśli masa jest zbyt gęsta, można dodać niewielką ilość mleka i dokładnie wymieszać.
Na wierzchu układamy kolejną warstwę kruchego ciasta lub przygotowaną kruszonkę.
🔥 Pieczenie
Piekarnik nagrzewamy do około 180°C, góra–dół.
Formę wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy do momentu, aż wierzch ciasta stanie się pięknie złocisty.
Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika i wielkości formy, dlatego najlepiej obserwować kolor ciasta.
Po upieczeniu wyjmujemy formę z piekarnika i pozostawiamy ciasto do całkowitego wystudzenia.
Najlepiej odstawić je na kilka godzin, aby wszystkie warstwy dobrze się ustabilizowały.
🔪 Krojenie
Kiedy ciasto jest już dobrze schłodzone, kroimy je ostrym nożem na równe kawałki.
Każdy kawałek powinien pięknie pokazywać wszystkie warstwy: kruche ciasto, aromatyczny mak, jabłka oraz delikatny krem kokosowy.
Można dodatkowo oprószyć wierzch cukrem pudrem albo udekorować niewielką ilością wiórków kokosowych.
❤️ Smacznego!
To ciasto jest niezwykle delikatne, aromatyczne i efektowne. Połączenie jabłek, maku i kokosa sprawia, że każdy kawałek smakuje wyjątkowo.
Koniecznie zapisz ten przepis i wypróbuj go w domu! 🍰🥥🍎