Aromatyczny, rozgrzewający bulion domowy, idealny na chłodne dni. Jest pełen smaku, delikatny i łatwy do przygotowania. Możesz podawać go samodzielnie lub z ulubionymi dodatkami.
🛒 Składniki
- 1 kg kurczaka z kością (np. udka, skrzydełka lub korpus)
- 2 litry zimnej wody
- 3 marchewki
- 1 pietruszka (korzeń)
- 1/4 selera
- 1 por
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 4 ziarenka ziela angielskiego
- 6 ziarenek czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka soli lub według smaku
- 1 łyżka natki pietruszki
- Opcjonalnie: kawałek świeżego imbiru
👩🍳 Sposób przygotowania – krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie składników
Obierz marchewki, pietruszkę i seler. Umyj por oraz pozostałe warzywa. Cebulę przekrój na pół. Przygotuj kurczaka i pozostałe przyprawy.
Krok 2: Gotowanie mięsa
Włóż kurczaka do dużego garnka i zalej 2 litrami zimnej wody. Powoli podgrzewaj. Gdy na powierzchni pojawi się piana, delikatnie usuń ją łyżką.
Krok 3: Dodanie warzyw i przypraw
Dodaj marchewki, pietruszkę, seler, por, cebulę, czosnek, liście laurowe, ziele angielskie oraz pieprz. Zmniejsz ogień, aby bulion tylko delikatnie się gotował.
Krok 4: Powolne gotowanie
Gotuj bulion na małym ogniu przez około 1,5–2 godziny. Nie doprowadzaj do intensywnego wrzenia, ponieważ powolne gotowanie pomaga uzyskać klarowny i aromatyczny wywar.
Krok 5: Doprawienie
Pod koniec gotowania dodaj sól według własnego smaku. Spróbuj bulionu i w razie potrzeby delikatnie dopraw.
Krok 6: Przecedzenie
Wyjmij mięso i warzywa. Przecedź bulion przez drobne sitko. Jeśli chcesz, oddziel mięso od kości i dodaj kawałki kurczaka z powrotem do zupy.
Krok 7: Podanie
Przelej gorący bulion do miseczek. Posyp świeżą natką pietruszki. Możesz podać go z makaronem, ryżem lub drobnymi kluseczkami.
🥄 Jak przechowywać bulion?
Po ostudzeniu przechowuj bulion w lodówce, w szczelnym pojemniku, maksymalnie przez 3–4 dni. Możesz również zamrozić go w odpowiednich pojemnikach na później.
❤️ Smacznego!
Domowy bulion to klasyczny, rozgrzewający posiłek, który może być częścią zróżnicowanej i zbilansowanej diety. Pamiętaj, że sam bulion nie jest potwierdzonym sposobem leczenia bólu kości, nerwów ani stawów.