Składniki
- 500 g startego miąższu dyni
- 4 jajka
- 200 g cukru
- 250 ml oleju roślinnego
- 300 g mąki pszennej
- 1 opakowanie proszku do pieczenia – 10 g
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 szczypta soli
- cukier puder do dekoracji
Przygotowanie
Najpierw dokładnie umyj dynię, przekrój ją i usuń pestki oraz włóknisty środek. Odważ około 500 g miąższu, a następnie zetrzyj go na tarce o większych oczkach. Jeśli dynia jest bardzo soczysta, delikatnie odciśnij nadmiar soku, ale nie wyciskaj jej całkowicie – dzięki temu ciasto pozostanie przyjemnie wilgotne.
Do dużej miski wbij 4 jajka. Dodaj 200 g cukru i miksuj przez kilka minut, aż masa stanie się jaśniejsza i lekko puszysta. Następnie powoli wlewaj 250 ml oleju, cały czas mieszając.
W osobnej misce wymieszaj 300 g mąki pszennej, 10 g proszku do pieczenia, łyżeczkę cynamonu oraz szczyptę soli. Suche składniki stopniowo dodawaj do masy jajecznej. Mieszaj delikatnie, tylko do momentu połączenia wszystkich składników.
Na końcu dodaj startą dynię. Całość dokładnie wymieszaj szpatułką, aby dynia równomiernie rozłożyła się w cieście. Masa powinna być gęsta, jednolita i wilgotna.
Przygotuj prostokątną formę do pieczenia. Wyłóż ją papierem do pieczenia albo delikatnie posmaruj olejem i oprósz mąką. Przelej do niej przygotowane ciasto i wyrównaj powierzchnię szpatułką.
Rozgrzej piekarnik do 180°C, grzanie góra–dół. Wstaw formę na środkowy poziom i piecz przez około 40–50 minut, aż ciasto pięknie się zarumieni.
Pod koniec pieczenia sprawdź ciasto drewnianym patyczkiem. Jeśli po wbiciu w środek patyczek wychodzi suchy lub z kilkoma wilgotnymi okruszkami, ciasto jest gotowe.
Wyjmij formę z piekarnika i pozostaw ciasto do lekkiego ostygnięcia. Następnie delikatnie wyjmij je z formy i przełóż na deskę lub duży talerz.
Kiedy ciasto całkowicie ostygnie, posyp jego powierzchnię cukrem pudrem. Pokrój je ostrym nożem najpierw w równe paski, a następnie poprzecznie, tworząc apetyczne kwadratowe kawałki.
Na koniec ułóż kawałki na talerzu. Jeden z nich możesz przekroić na pół, aby pokazać miękkie, wilgotne wnętrze oraz piękny dyniowy kolor.
☕ Podanie
Ciasto dyniowe najlepiej smakuje po całkowitym ostygnięciu, podane z kawą, herbatą albo ciepłym mlekiem. Dzięki dyni pozostaje miękkie i wilgotne, a cynamon nadaje mu piękny, jesienny aromat.
Smacznego! 🎃🍰