🫐 Placuszki z twarogiem i borówkami – przepis

Składniki:
500 g twarogu półtłustego
2 jajka
3–4 łyżki cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
5–6 łyżek mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100–150 g świeżych borówek
szczypta soli
1–2 łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego, jeśli masa jest zbyt sucha
masło klarowane lub odrobina oleju do smażenia
cukier puder do podania
dodatkowe borówki i świeża mięta do dekoracji
👩‍🍳 Przygotowanie:
Najpierw przełóż twaróg do dużej miski i dokładnie rozgnieć go widelcem, aby pozbyć się większych grudek. Dodaj jajka, cukier, cukier wanilinowy oraz szczyptę soli. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż składniki dobrze się połączą.
Następnie dodaj mąkę oraz proszek do pieczenia. Wymieszaj całość, aż powstanie gęsta, miękka masa. Nie mieszaj jej zbyt długo – placuszki powinny pozostać delikatne i puszyste. Jeśli masa wydaje się zbyt sucha, możesz dodać łyżkę lub dwie śmietany albo jogurtu naturalnego.
Teraz delikatnie dodaj świeże borówki. Wymieszaj je bardzo ostrożnie, żeby nie rozgnieść wszystkich owoców. Dzięki temu podczas smażenia borówki pozostaną widoczne w środku placuszków i puszczą piękny, fioletowy sok.
Lekko oprósz dłonie mąką i nabieraj porcje masy. Formuj grube, okrągłe placuszki. Nie powinny być zbyt cienkie – wtedy pozostaną miękkie i puszyste w środku.
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj niewielką ilość masła klarowanego lub oleju. Układaj placuszki na patelni, zachowując między nimi trochę miejsca.
Smaż je powoli przez kilka minut z każdej strony, aż będą pięknie złocistobrązowe. Nie ustawiaj zbyt dużego ognia, ponieważ placuszki mogą szybko się przypalić z zewnątrz, zanim dobrze się usmażą w środku.
Kiedy pierwsza strona będzie złocista, delikatnie przewróć placuszki łopatką i smaż drugą stronę. Powinny być rumiane, lekko chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku.
Gotowe placuszki przełóż na talerz. Posyp je cukrem pudrem, dodaj świeże borówki oraz kilka listków mięty. Możesz również podać je z łyżką jogurtu naturalnego, śmietany albo ulubionego sosu owocowego.
Na koniec przekrój jeden placuszek na pół – w środku powinno być widać miękkie, kremowe ciasto i soczyste borówki. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe! 🫐🥞
Smacznego! ❤️