Składniki na ciasto:
500 g mąki pszennej
25 g świeżych drożdży
80 g cukru
250 ml ciepłego mleka
80 g roztopionego masła
2 żółtka
1 jajko
1 łyżeczka cukru wanilinowego
szczypta soli
🌑 Masa makowa:
400 g suchego maku
120 g cukru
2 łyżki miodu
50 g masła
100 g rodzynek
80 g posiekanych orzechów włoskich
50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
1 jajko
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
½ łyżeczki cynamonu
🍶 Lukier:
150 g cukru pudru
2–3 łyżki soku z pomarańczy lub cytryny
👩🍳 Przygotowanie:
1. Przygotowanie ciasta
Podgrzej mleko, ale nie doprowadzaj go do wrzenia. Dodaj drożdże, łyżkę cukru i 2 łyżki mąki. Wymieszaj i odstaw na około 10–15 minut, aż zaczyn zacznie pracować.
Do dużej miski wsyp pozostałą mąkę, cukier, cukier wanilinowy i szczyptę soli. Dodaj jajko, żółtka, zaczyn drożdżowy oraz roztopione masło.
Wyrabiaj ciasto przez około 8–10 minut, aż będzie miękkie, elastyczne i nie będzie mocno kleić się do rąk.
Przykryj miskę i odstaw w ciepłe miejsce na około 60–90 minut, aż ciasto podwoi swoją objętość.
2. Przygotowanie masy makowej
Mak zalej gorącą wodą lub mlekiem i gotuj na małym ogniu około 20–30 minut.
Następnie dokładnie odcedź mak i zmiel go 2–3 razy w maszynce do mielenia.
Na patelni lub w garnku rozpuść masło. Dodaj zmielony mak, cukier, miód, rodzynki, orzechy i kandyzowaną skórkę pomarańczową.
Podgrzewaj wszystko przez około 5–7 minut, mieszając.
Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Następnie dodaj jajko, wanilię i cynamon. Dokładnie wymieszaj.
3. Zawijanie makowca
Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt o grubości około 5 mm.
Równomiernie rozprowadź masę makową, zostawiając około 2 cm wolnego miejsca przy brzegach.
Zwiń ciasto ciasno w rulon, zaczynając od dłuższego boku.
Końce delikatnie zawiń pod spód i przełóż makowiec na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Odstaw jeszcze na około 20–30 minut.
4. Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180°C, góra-dół.
Piecz makowiec przez około 35–45 minut, aż będzie pięknie złocisty.
Po upieczeniu pozostaw go do całkowitego ostygnięcia.
5. Lukier i dekoracja
Wymieszaj cukier puder z sokiem z pomarańczy lub cytryny, aż powstanie gładki, lekko gęsty lukier.
Polej nim wystudzony makowiec.
Na wierzchu możesz dodać rodzynki, posiekane orzechy włoskie i kandyzowaną skórkę pomarańczową, tak jak na zdjęciu.
🍰 Podawanie
Pokrój makowiec na grube plastry i podawaj z kawą lub herbatą.
Smacznego! 🇵🇱❤️
Ten tradycyjny polski makowiec jest miękki, aromatyczny i pełen pysznego makowego nadzienia.