Leicht, aromatisch, käsig und unglaublich lecker!
⏱️ Zubereitungszeit
15 Minuten Vorbereitung + 30 Minuten Backzeit
🍽️ Portionen
Für ca. 4 Personen
📋 Zutaten
3–4 mittelgroße Zucchini
400 ml passierte Tomaten
200 g Mozzarella, gerieben
60 g frisch geriebener Parmesan
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 EL Oregano oder italienische Kräuter
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Optional: etwas Chiliflocken
Optional: frisches Basilikum zum Garnieren
👩🍳 Zubereitung
- Zucchini vorbereiten
Zucchini waschen und längs in dünne Scheiben schneiden. - Zucchini anbraten
Etwas Olivenöl in einer heißen Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben von beiden Seiten kurz anbraten.
Alternativ die Scheiben auf ein Backblech legen und bei 200 °C etwa 10 Minuten vorbacken. Dadurch wird verhindert, dass der Auflauf zu wässrig wird. - Tomatensauce zubereiten
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Knoblauch kurz anbraten, dann die passierten Tomaten hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und einige Minuten köcheln lassen. - Auflauf schichten
Eine Auflaufform leicht einfetten. Zuerst etwas Tomatensauce verteilen, dann eine Schicht Zucchini darauflegen. Anschließend Mozzarella und etwas Parmesan darübergeben.
Die Schichten wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer großzügigen Schicht Käse abschließen. - Backen
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 25–30 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. - Servieren
Den Auflauf nach dem Backen 5–10 Minuten ruhen lassen. Nach Wunsch mit frischem Basilikum garnieren und warm servieren.
💡 Tipps
Die Zucchini vorher anzubraten oder vorzubacken sorgt für einen weniger wässrigen Auflauf.
Frisch geriebener Parmesan und Mozzarella sorgen für besonders viel Geschmack.
Für mehr Würze können Chiliflocken oder zusätzliche italienische Kräuter verwendet werden.
🍽️ Dazu passt
Frischer grüner Salat
Knuspriges Baguette
Knoblauchbrot
Gegrilltes Hähnchen oder Fisch
❄️ Aufbewahrung
Im Kühlschrank in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen eignet sich der Backofen oder die Heißluftfritteuse besonders gut, damit der Käse wieder schön knusprig wird.
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Guten Appetit! 🥒🧀❤️