Prăjitură cu gem și aluat răzuit

🛒 Ingrediente
2 ouă
200 g margarină, la temperatura camerei
150–170 g zahăr
1 linguriță zahăr vanilat sau extract de vanilie
500 g făină
1 linguriță praf de copt
200 g gem, preferabil de prune, caise, fructe de pădure sau vișine
Un praf de sare
👩‍🍳 Mod de preparare
Într-un bol mare, pune margarina moale împreună cu zahărul și zahărul vanilat. Mixează până când obții o compoziție cremoasă.
Adaugă ouăle, unul câte unul, și amestecă bine după fiecare.
Separat, amestecă făina cu praful de copt și un praf de sare. Adaugă treptat ingredientele uscate peste compoziția cu margarină.
Frământă ușor până când obții un aluat moale, omogen și nelipicios. Nu frământa excesiv, pentru ca prăjitura să rămână fragedă.
Împarte aluatul în două părți. Aproximativ două treimi din aluat se folosesc pentru baza prăjiturii, iar restul pentru partea răzuită.
Întinde prima parte de aluat într-o tavă rotundă sau dreptunghiulară tapetată cu hârtie de copt. Apasă ușor aluatul astfel încât să formeze un strat uniform.
Întinde gemul peste aluat, într-un strat cât mai uniform. Dacă gemul este foarte gros, îl poți încălzi puțin pentru a fi mai ușor de întins.
Pune bucata de aluat rămasă la congelator aproximativ 20–30 de minute, pentru a se întări.
Rade aluatul rece pe răzătoarea mare și distribuie-l uniform peste stratul de gem.
Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace prăjitura aproximativ 35–45 de minute, până când partea de deasupra devine frumos aurie.
Scoate prăjitura din cuptor și las-o să se răcească bine înainte de a o tăia. Acest pas este important, deoarece gemul este foarte fierbinte imediat după coacere.
După răcire, taie prăjitura în pătrate sau felii și servește-o simplă, cu zahăr pudră deasupra, dacă dorești.
😋 Rezultatul
Vei obține o prăjitură fragedă la bază, dulce și aromată la mijloc, cu gem delicios și un strat crocant de aluat răzuit deasupra. Este perfectă lângă o cafea sau un ceai și poate fi păstrată câteva zile într-un recipient închis.