Rolada biszkoptowa z konfiturą malinową

Składniki
Na biszkopt:
4 jajka
120 g cukru
100 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru waniliowego
szczypta soli
Nadzienie:
250–300 g konfitury malinowej lub truskawkowej
1–2 łyżki cukru pudru do oprószenia
Do dekoracji:
świeże maliny lub truskawki
cukier puder
opcjonalnie odrobina roztopionej czekolady
Przygotowanie
Przygotuj biszkopt.
Jajka wbij do dużej miski. Dodaj cukier, cukier waniliowy i szczyptę soli. Ubijaj mikserem przez około 7–10 minut, aż masa stanie się bardzo jasna, puszysta i wyraźnie zwiększy swoją objętość.
Dodaj suche składniki.
Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i przesiej do masy jajecznej. Delikatnie wymieszaj szpatułką, najlepiej ruchami od dołu do góry. Nie mieszaj zbyt długo, aby masa pozostała puszysta.
Przygotuj blachę.
Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Wylej na nią ciasto i równomiernie rozprowadź szpatułką, tworząc cienką warstwę.
Piecz.
Piekarnik nagrzej do 180°C, góra-dół. Wstaw blachę i piecz około 10–13 minut, aż biszkopt będzie lekko złocisty i sprężysty w dotyku. Nie piecz go zbyt długo, ponieważ może stać się suchy i pękać podczas zwijania.
Wyjmij biszkopt.
Upieczony biszkopt wyjmij z piekarnika. Jeszcze ciepły przełóż razem z papierem na czystą ściereczkę lub nowy arkusz papieru do pieczenia.
Posmaruj konfiturą.
Delikatnie zdejmij papier, jeśli jest to możliwe bez uszkodzenia biszkoptu. Na całej powierzchni rozsmaruj równomiernie konfiturę malinową. Zostaw około 1–2 cm wolnego miejsca przy jednym z końców, aby nadzienie nie wypłynęło podczas zwijania.
Zwiń roladę.
Gdy biszkopt jest jeszcze lekko ciepły, zacznij ostrożnie zwijać go od krótszego boku. Zwijaj powoli i równomiernie, lekko dociskając, aby powstała piękna spirala.
Odstaw do wystudzenia.
Gotową roladę pozostaw do całkowitego wystudzenia. Dzięki temu biszkopt ustabilizuje się, a konfitura pozostanie wewnątrz.
Wykończenie.
Przed podaniem oprósz roladę cukrem pudrem. Możesz również udekorować ją świeżymi malinami, truskawkami albo delikatnymi paseczkami roztopionej czekolady.
Krojenie.
Ostrym nożem pokrój roladę na równe plastry. Najlepiej przecierać nóż po każdym cięciu, dzięki czemu spiralny wzór będzie wyglądał czysto i apetycznie.
❤️ Efekt końcowy
Otrzymasz delikatną, puszystą roladę biszkoptową z owocową konfiturą, z pięknym spiralnym przekrojem. To prosty, domowy deser, który świetnie sprawdzi się zarówno do kawy, jak i na rodzinne spotkanie.