🍩 Puszyste pączki z Nutellą – domowy przepis

📝 Składniki
500 g mąki pszennej
250 ml ciepłego mleka
2 jajka
80 g cukru
80 g roztopionego masła
25 g świeżych drożdży
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
szczypta soli
olej do smażenia
Nutella do nadziewania
cukier puder do posypania
👩‍🍳 Przygotowanie
Najpierw lekko podgrzej mleko. Powinno być ciepłe, ale nie gorące. Wlej je do miseczki, dodaj świeże drożdże oraz około łyżeczkę cukru. Dokładnie wymieszaj i odstaw na około 10 minut, aż drożdże zaczną się pienić.
Do dużej miski wsyp mąkę. Dodaj pozostały cukier, jajka, roztopione i lekko przestudzone masło, ekstrakt waniliowy, sól oraz przygotowane wcześniej drożdże z mlekiem.
Zacznij wyrabiać ciasto. Możesz zrobić to ręcznie lub użyć miksera z hakiem. Wyrabiaj przez kilka minut, aż ciasto stanie się miękkie, gładkie i elastyczne.
Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 60–90 minut. Ciasto powinno wyraźnie zwiększyć swoją objętość, najlepiej około dwukrotnie.
Kiedy ciasto wyrośnie, przełóż je na lekko oprószony mąką blat. Delikatnie je zagnieć i podziel na równe kawałki.
Każdy kawałek ciasta spłaszcz dłonią. Na środku umieść około 1–2 łyżeczki Nutelli. Następnie dokładnie zlep brzegi ciasta i uformuj zgrabną, okrągłą kulkę. Uważaj, aby nadzienie nie wydostało się na zewnątrz.
Gotowe pączki przykryj ściereczką i pozostaw jeszcze na około 20–30 minut, aby lekko podrosły.
🫕 Smażenie
W szerokim garnku rozgrzej większą ilość oleju. Olej powinien mieć około 170–175°C.
Delikatnie wkładaj pączki do gorącego oleju, najlepiej partiami, aby nie obniżyć zbyt mocno temperatury.
Smaż je z obu stron na złoty kolor. Nie ustawiaj zbyt wysokiej temperatury — pączki powinny mieć czas, aby dobrze usmażyć się również w środku.
Po usmażeniu wyjmij je łyżką cedzakową i połóż na papierowym ręczniku, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Kiedy lekko ostygną, obficie posyp je cukrem pudrem.
❤️ Gotowe!
W środku powinny być miękkie i puszyste, a Nutella powinna tworzyć kremowe, czekoladowe nadzienie.
Najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe! ☕🍩