Klasyczny polski sernik – kremowy i delikatny

🧾 Składniki
Spód:
200 g herbatników maślanych
80 g roztopionego masła
Masa serowa:
1 kg twarogu sernikowego, najlepiej mielonego
200 g cukru
4 jajka
200 ml śmietanki 30%
80 g roztopionego masła
1 opakowanie cukru wanilinowego lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 łyżki mąki ziemniaczanej
skórka otarta z 1 cytryny
szczypta soli
Do dekoracji:
cukier puder
👩‍🍳 Przygotowanie
Herbatniki dokładnie rozkrusz i wymieszaj z roztopionym masłem. Masę przełóż do prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia i mocno dociśnij.
Twaróg przełóż do dużej miski. Dodaj cukier, cukier wanilinowy oraz roztopione i ostudzone masło. Wymieszaj do uzyskania gładkiej masy.
Dodawaj jajka, jedno po drugim, delikatnie mieszając po każdym dodaniu. Następnie wlej śmietankę, dodaj mąkę ziemniaczaną, skórkę z cytryny i szczyptę soli.
Masę serową przelej na przygotowany spód i delikatnie wyrównaj powierzchnię.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 55–65 minut, aż wierzch sernika będzie pięknie złocisty, a środek lekko sprężysty.
Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku przy lekko uchylonych drzwiczkach przez około 20–30 minut.
Następnie całkowicie ostudź sernik i włóż go do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
Przed podaniem posyp cukrem pudrem i pokrój na równe, duże kawałki.
❤️ Rezultat
Kremowy środek, delikatny spód i lekko złocista góra – dokładnie taki domowy sernik, który znika ze stołu w kilka minut!
Autor / pochodzenie: to klasyczny polski sernik na bazie twarogu. Nie ma jednego autora tego przepisu — sernik jest tradycyjnym polskim wypiekiem, którego receptury były przekazywane i modyfikowane przez pokolenia.