🍩 Puszyste pączki z nadzieniem Nutella
Składniki:
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml ciepłego mleka
- 2 jajka
- 80 g cukru
- 80 g roztopionego masła
- 25 g świeżych drożdży
- szczypta soli
- kilka kropli ekstraktu waniliowego
- olej do smażenia
- Nutella do nadziewania
- cukier puder do posypania
Przygotowanie:
Do dużej miski wlej ciepłe mleko. Dodaj świeże drożdże oraz łyżkę cukru i dokładnie wymieszaj. Odstaw na około 10 minut w ciepłe miejsce, aby drożdże zaczęły pracować.
W osobnej misce wymieszaj jajka z pozostałym cukrem oraz ekstraktem waniliowym. Następnie dodaj przygotowane mleko z drożdżami i delikatnie wymieszaj.
Stopniowo dodawaj przesianą mąkę oraz szczyptę soli. Zacznij wyrabiać ciasto. Kiedy składniki się połączą, dodaj roztopione i lekko przestudzone masło.
Wyrabiaj ciasto przez około 8–10 minut, aż stanie się miękkie, elastyczne i gładkie. Nie powinno być zbyt twarde. Jeśli lekko klei się do dłoni, nie dodawaj od razu dużej ilości mąki — dzięki temu pączki pozostaną delikatne i puszyste.
Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na około 60–90 minut. Powinno wyraźnie zwiększyć swoją objętość.
Kiedy ciasto wyrośnie, przełóż je na lekko oprószony mąką blat. Delikatnie je zagnieć, aby usunąć nadmiar powietrza, a następnie podziel na równe kawałki.
Z każdego kawałka uformuj gładką kulkę. Układaj pączki na desce lub papierze do pieczenia, zachowując między nimi odstępy. Przykryj je ponownie ściereczką i pozostaw na około 20–30 minut, aby jeszcze trochę wyrosły.
W szerokim garnku rozgrzej olej. Olej powinien być dobrze rozgrzany, ale nie może być zbyt gorący, ponieważ pączki mogą szybko się przypalić z zewnątrz, pozostając surowe w środku.
Ostrożnie wkładaj pączki do oleju i smaż je z obu stron na piękny, złocisty kolor. Nie wkładaj zbyt wielu pączków jednocześnie, ponieważ temperatura oleju może gwałtownie spaść.
Gotowe pączki wyjmij za pomocą łyżki cedzakowej i ułóż na papierowym ręczniku, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Kiedy pączki lekko ostygną, zrób mały otwór z boku każdego pączka. Za pomocą rękawa cukierniczego lub specjalnej tylki napełnij środek dużą ilością Nutelli.
Na koniec oprósz pączki cukrem pudrem.
Najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe — wtedy są wyjątkowo miękkie, puszyste, a Nutella w środku jest przyjemnie kremowa. To idealny domowy deser do kawy lub herbaty, który zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych. 🍩❤️