Delikatne, kakaowe ciasteczka połączone grubą warstwą kremowego dulce de leche i oblane błyszczącą czekoladą. To wyjątkowy deser, który pięknie wygląda na stole i świetnie pasuje do kawy. ❤️
🛒 Składniki
Na kakaowe ciasteczka:
- 250 g mąki pszennej
- 50 g kakao
- 100 g cukru pudru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 150 g miękkiego masła
- 2 żółtka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na krem karmelowy:
- 400 g dulce de leche lub gotowej masy kajmakowej
Na polewę:
- 200 g czekolady deserowej lub mlecznej
- 50 g masła
👩🍳 Sposób przygotowania
1. Przygotowanie ciasta
Do dużej miski przesiej mąkę pszenną, kakao i cukier puder. Dodaj proszek do pieczenia oraz szczyptę soli. Wszystkie suche składniki dokładnie wymieszaj.
Następnie dodaj miękkie masło, żółtka oraz ekstrakt waniliowy. Zacznij wyrabiać ciasto dłońmi lub za pomocą miksera z hakiem.
Wyrabiaj tylko do momentu, aż wszystkie składniki się połączą i powstanie gładkie, miękkie ciasto kakaowe. Nie wyrabiaj go zbyt długo, ponieważ ciasteczka mogą wyjść twarde.
2. Chłodzenie
Uformuj z ciasta kulę, spłaszcz ją, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na około 30 minut.
Schłodzone ciasto będzie łatwiejsze do wałkowania i ciasteczka zachowają ładny kształt podczas pieczenia.
3. Wycinanie ciasteczek
Po schłodzeniu wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na lekko oprószonym mąką blacie.
Ciasto powinno mieć około 4 mm grubości.
Za pomocą okrągłej foremki wycinaj równe ciasteczka. Delikatnie przenieś je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
4. Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Włóż blachę do piekarnika i piecz ciasteczka przez około 10–12 minut.
Nie piecz ich zbyt długo. Powinny pozostać delikatne i lekko miękkie.
Po upieczeniu pozostaw ciasteczka na blasze przez kilka minut, a następnie przełóż je na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
5. Krem karmelowy
Przygotuj dulce de leche lub masę kajmakową.
Jeśli masa jest bardzo gęsta, możesz ją delikatnie wymieszać, aby uzyskała bardziej kremową konsystencję.
Na środek jednego całkowicie wystudzonego ciasteczka nałóż sporą porcję kremu karmelowego.
Przykryj drugim ciasteczkiem i delikatnie dociśnij.
Nie naciskaj zbyt mocno — krem powinien pozostać grubą, apetyczną warstwą pomiędzy ciasteczkami.
6. Polewa czekoladowa
Czekoladę połam na mniejsze kawałki i przełóż do miseczki.
Dodaj masło i rozpuść całość w kąpieli wodnej, mieszając do uzyskania gładkiej i błyszczącej polewy.
Każde przygotowane alfajor delikatnie zanurz w czekoladzie.
Pozwól, aby nadmiar polewy spłynął, a następnie odłóż ciasteczka na papier do pieczenia.
Jeśli chcesz, możesz zrobić na wierzchu cienkie dekoracyjne paski z czekolady.
7. Chłodzenie
Pozostaw alfajores w temperaturze pokojowej, aż czekolada zacznie zastygać.
Następnie możesz włożyć je na około 20–30 minut do lodówki, aby polewa całkowicie się utrwaliła.
8. Podanie
Gotowe czekoladowe alfajores ułóż na eleganckim talerzu.
Najładniej wygląda kilka całych ciasteczek ułożonych jedno na drugim oraz jedno przekrojone na pół, aby było widać grubą warstwę karmelowego nadzienia.
Podawaj z kawą, herbatą lub ulubionym napojem.
✨ Wskazówka
Najważniejsze jest, aby nie przesuszyć ciasteczek podczas pieczenia. Dzięki temu pozostaną delikatne, a kontrast pomiędzy kakaowym ciastem, kremowym dulce de leche i chrupiącą warstwą czekolady będzie wyjątkowo smaczny.
Smacznego! ❤️🍫