To efektowne ciasto łączy delikatny waniliowy biszkopt, intensywnie czekoladową warstwę, aksamitny krem czekoladowo-orzechowy oraz błyszczącą polewę czekoladową. Na wierzchu znajdują się posiekane orzechy laskowe i czekoladowa dekoracja. Jest idealne na rodzinne spotkanie, weekendowy deser albo wyjątkową okazję.
🛒 Składniki
Na jasny biszkopt waniliowy:
- 250 g mąki pszennej
- 150 g cukru
- 115 g miękkiego masła
- 3 jajka
- 120 ml mleka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na warstwę czekoladową:
- 150 g gorzkiej lub deserowej czekolady
- 100 ml śmietanki 30%
- 2 łyżki kakao
- 40 g masła
- 2 łyżki cukru pudru
Na krem czekoladowo-orzechowy:
- 250 g mascarpone
- 300 ml śmietanki 30% lub 36%, dobrze schłodzonej
- 100 g kremu orzechowo-czekoladowego
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na polewę:
- 150 g czekolady deserowej
- 100 ml śmietanki 30%
- 20 g masła
Do dekoracji:
- 70–100 g posiekanych orzechów laskowych
- kawałki czekolady lub czekoladowe wiórki
- kilka całych orzechów laskowych
👩🍳 Przygotowanie
1. Przygotowanie biszkoptu
Piekarnik rozgrzej do 175°C. Formę do pieczenia wyłóż papierem.
Miękkie masło utrzyj z cukrem na jasną i puszystą masę. Następnie dodawaj jajka, jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.
Dodaj ekstrakt waniliowy. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawaj do masy, naprzemiennie z mlekiem. Mieszaj tylko do momentu połączenia składników.
Gotowe ciasto przełóż do formy i wyrównaj powierzchnię. Piecz około 25–30 minut, aż biszkopt będzie lekko złocisty, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
Po upieczeniu pozostaw biszkopt do całkowitego wystudzenia.
2. Przygotowanie warstwy czekoladowej
Czekoladę połam na kawałki i przełóż do miski. Dodaj śmietankę oraz masło. Całość delikatnie podgrzewaj, aż czekolada się rozpuści.
Dodaj kakao oraz cukier puder i dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładka, błyszcząca masa.
Pozostaw ją na kilka minut, aby lekko zgęstniała.
3. Przygotowanie kremu
Dobrze schłodzoną śmietankę ubij z cukrem pudrem na puszystą masę. Następnie dodaj mascarpone, krem orzechowo-czekoladowy oraz wanilię.
Miksuj krótko, tylko do uzyskania gęstego i jednolitego kremu. Nie miksuj zbyt długo, aby krem się nie zwarzył.
4. Składanie ciasta
Wystudzony biszkopt umieść na desce lub w formie.
Rozprowadź na nim przygotowaną warstwę czekoladową i wyrównaj ją szpatułką.
Następnie nałóż krem czekoladowo-orzechowy. Delikatnie rozprowadź go po całej powierzchni, tworząc równą, grubą warstwę.
Wstaw ciasto do lodówki na około 30–60 minut, aby warstwy dobrze się ustabilizowały.
5. Polewa czekoladowa
Czekoladę połam i połącz ze śmietanką. Podgrzewaj delikatnie, mieszając, aż powstanie gładka polewa.
Dodaj masło i wymieszaj do uzyskania pięknego połysku.
Lekko przestudzoną polewę wylej na schłodzone ciasto. Rozprowadź ją równomiernie po całej powierzchni.
6. Dekorowanie
Posyp wierzch posiekanymi orzechami laskowymi i czekoladowymi wiórkami. Możesz również ułożyć kilka całych orzechów na środku.
Wstaw ciasto do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej pozostaw je na całą noc. Dzięki temu wszystkie warstwy odpowiednio się połączą, a ciasto będzie znacznie łatwiejsze do krojenia.
7. Krojenie i podanie
Przed krojeniem wyjmij ciasto z lodówki na około 10 minut. Ostrym nożem pokrój je na równe kawałki.
Każdy kawałek powinien pięknie pokazywać jasny biszkopt, czekoladową warstwę, krem orzechowo-czekoladowy oraz błyszczącą polewę.
Podawaj schłodzone, najlepiej z filiżanką kawy lub herbaty. 🍰☕️
Smacznego! ❤️ Zapisz ten przepis i koniecznie wypróbuj go w domu!