🍰 Puszyste ciasto marmurkowe według przepisu babci

🛒 Składniki
5 jajek
300 g cukru
375 g mąki pszennej
200 ml oleju
30 g kakao
5 g proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru waniliowego lub ekstraktu waniliowego
szczypta soli
odrobina masła i mąki do przygotowania formy
cukier puder do dekoracji
👩‍🍳 Przygotowanie
Najpierw wszystkie składniki wyjmij z lodówki, aby miały temperaturę pokojową. Dzięki temu ciasto będzie bardziej puszyste i lepiej się połączy.
Jajka wbij do dużej, suchej miski. Dodaj cukier oraz szczyptę soli. Ubijaj mikserem przez kilka minut, aż masa stanie się jasna, kremowa i wyraźnie zwiększy swoją objętość.
Następnie, cały czas mieszając, stopniowo wlewaj olej. Nie dodawaj go jednorazowo — najlepiej robić to cienkim strumieniem, aby masa pozostała jednolita.
W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Następnie stopniowo dodawaj suche składniki do masy jajecznej. Mieszaj delikatnie, tylko do momentu połączenia składników. Nie mieszaj zbyt długo, ponieważ ciasto może stracić swoją puszystość.
Dodaj cukier waniliowy lub odrobinę ekstraktu waniliowego i delikatnie wymieszaj.
🍫 Przygotowanie kakaowej części
Kiedy jasna masa jest już gotowa, przełóż około jednej trzeciej ciasta do osobnej miski.
Dodaj do niej 30 g kakao i dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładka, czekoladowa masa.
Jeżeli masa kakaowa będzie wyraźnie gęstsza od jasnej, można dodać do niej niewielką ilość przygotowanego wcześniej jasnego ciasta i delikatnie wymieszać.
🌀 Tworzenie marmurkowego wzoru
Formę do pieczenia dokładnie posmaruj masłem i oprósz mąką.
Najpierw wlej część jasnego ciasta. Następnie dodaj kilka porcji masy kakaowej. Na wierzch ponownie dodaj jasne ciasto i pozostałą masę kakaową.
Teraz najważniejsza część — zrób marmurkowy wzór.
Włóż drewniany patyczek lub cienki nóż do środka ciasta i wykonaj kilka delikatnych, nieregularnych ruchów. Nie mieszaj ciasta całkowicie. Chodzi tylko o połączenie jasnej i kakaowej masy w charakterystyczny marmurkowy wzór.
🔥 Pieczenie
Piekarnik wcześniej rozgrzej do 180°C, najlepiej z grzaniem góra–dół.
Wstaw formę z ciastem do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 40–50 minut, w zależności od rodzaju i wielkości formy.
Podczas pieczenia nie otwieraj piekarnika zbyt często, szczególnie w pierwszej części pieczenia, ponieważ ciasto może opaść.
Po około 40 minutach sprawdź ciasto drewnianym patyczkiem. Wbij go w najgrubszą część ciasta. Jeżeli patyczek wychodzi suchy lub znajduje się na nim tylko kilka wilgotnych okruszków, ciasto jest gotowe.
Jeżeli na patyczku pozostaje surowa masa, piecz jeszcze kilka minut i ponownie sprawdź.
🍰 Po upieczeniu
Kiedy ciasto jest pięknie złociste i dobrze wyrośnięte, wyjmij je z piekarnika.
Pozostaw je w formie przez około 10–15 minut, aby lekko ostygło.
Następnie ostrożnie wyjmij ciasto z formy i przełóż na kratkę. Pozostaw do całkowitego wystudzenia.
Kiedy ciasto będzie już chłodne, możesz delikatnie oprószyć jego wierzch cukrem pudrem.
🔪 Krojenie i podawanie
Pokrój ciasto na grube, równe kawałki. W środku powinien być widoczny piękny, naturalny wzór z jasnego i kakaowego ciasta.
Najlepiej smakuje z kawą, herbatą albo szklanką mleka.
Wskazówka: nie krój ciasta od razu po wyjęciu z piekarnika. Po całkowitym wystudzeniu jego struktura stabilizuje się i kawałki będą znacznie ładniejsze.
❤️ Efekt końcowy
Otrzymasz miękkie, puszyste i aromatyczne ciasto marmurkowe z kakao, z delikatną waniliową nutą i pięknym czekoladowym wzorem. To prosty, domowy wypiek, który świetnie sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i do kawy podczas rodzinnego spotkania.
Pełny przepis warto zapisać, żeby mieć go pod ręką — szczególnie wtedy, gdy przyjdzie ochota na prawdziwe domowe ciasto.