🛒 Składniki
Na kruche ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
200 g zimnego masła
1/2 szklanki cukru
2 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Dodatkowo:
1 słoik ulubionego dżemu, najlepiej gęstego
cukier puder do posypania
Możesz użyć dżemu malinowego, wiśniowego, porzeczkowego, truskawkowego lub śliwkowego. Najważniejsze, żeby dżem był dość gęsty.
👩🍳 Przygotowanie krok po kroku
- Przygotowanie ciasta
Do dużej miski wsypujemy 3 szklanki mąki pszennej. Dodajemy łyżeczkę proszku do pieczenia oraz pół szklanki cukru.
Następnie dodajemy 200 g zimnego masła pokrojonego na mniejsze kawałki.
Masło powinno być zimne, ponieważ dzięki temu ciasto po upieczeniu będzie przyjemnie kruche.
Dodajemy również dwa żółtka.
Wszystkie składniki zaczynamy szybko rozcierać palcami, aż powstanie kruszonka. Następnie zagniatamy całość, aż składniki połączą się w jednolite kruche ciasto.
Nie należy wyrabiać ciasta zbyt długo. Wystarczy tylko tyle, aby składniki się połączyły. - Przygotowanie blaszki
Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia.
Około dwóch trzecich przygotowanego ciasta wykładamy na dno formy.
Palcami równomiernie rozprowadzamy ciasto po całej powierzchni i delikatnie dociskamy.
Powinniśmy otrzymać równą warstwę kruchego spodu. - Dodajemy dżem
Na przygotowany spód wykładamy cały słoik ulubionego dżemu.
Rozprowadzamy go dokładnie łyżką po całej powierzchni ciasta.
Dżem powinien tworzyć dość grubą, równą warstwę.
Jeśli używamy bardzo słodkiego dżemu, możemy wybrać bardziej kwaśny smak, na przykład porzeczkowy lub wiśniowy. Dzięki temu ciasto będzie miało przyjemnie zbalansowany smak. - Przygotowanie kruszonki
Pozostałą część kruchego ciasta rozrywamy palcami na małe kawałki.
Następnie rozsypujemy je równomiernie na całej powierzchni dżemu.
Nie trzeba tworzyć idealnej warstwy. Nieregularne kawałeczki właśnie sprawią, że wierzch ciasta będzie wyglądał domowo i apetycznie. - Pieczenie
Piekarnik wcześniej rozgrzewamy do około 180°C, góra-dół.
Wkładamy blaszkę do nagrzanego piekarnika.
Ciasto pieczemy przez około 35–45 minut, aż wierzch stanie się pięknie złocisty.
Czas pieczenia może się nieco różnić w zależności od piekarnika i wielkości formy, dlatego najlepiej obserwować kolor kruszonki.
Kiedy wierzch jest złocistobrązowy, a brzegi ciasta są dobrze wypieczone, możemy wyjąć je z piekarnika. - Studzenie
Po wyjęciu z piekarnika pozostawiamy ciasto w formie do lekkiego przestudzenia.
Nie kroimy go od razu, ponieważ gorący dżem jest bardzo miękki i kawałki mogą się rozpadać.
Kiedy ciasto trochę ostygnie, możemy delikatnie wyjąć je z formy. - Cukier puder
Na koniec obficie posypujemy wierzch cukrem pudrem.
Biała warstwa cukru pięknie kontrastuje ze złocistą kruszonką i czerwonym dżemem. - Krojenie i podanie
Ciasto kroimy ostrym nożem na prostokątne kawałki.
Każdy kawałek powinien mieć widoczne trzy warstwy: kruchy spód, owocowy dżem oraz złocistą kruszonkę.
Podajemy z kawą, herbatą albo szklanką mleka.
Najlepiej smakuje po całkowitym ostudzeniu, kiedy kruche ciasto staje się jeszcze bardziej delikatne, a dżem lekko zastyga.
❤️ To naprawdę prosty przepis, który nie wymaga wielu składników, a efekt jest wyjątkowo domowy i pyszny.
Smacznego!