Chec cu dovleac, nuci și afine

Ingrediente:
300 g dovleac curățat și ras
3 ouă
200 g zahăr
150 ml ulei vegetal
250 g făină de grâu
1 linguriță praf de copt (aproximativ 10 g)
1 linguriță scorțișoară
½ linguriță nucșoară măcinată
un praf de sare
100 g nuci tocate
150 g afine proaspete sau congelate
1 linguriță extract de vanilie
👩‍🍳 Mod de preparare:
Mai întâi curățăm dovleacul de coajă și semințe, apoi îl dăm pe răzătoarea mică. Dacă dovleacul este foarte zemos, îl stoarcem ușor pentru a elimina excesul de lichid.
Într-un bol încăpător punem cele 3 ouă și zahărul. Mixăm câteva minute, până când compoziția devine mai deschisă la culoare și ușor spumoasă.
Adăugăm treptat uleiul vegetal și extractul de vanilie, amestecând continuu. Punem apoi dovleacul ras și amestecăm bine.
Separat, combinăm făina cu praful de copt, scorțișoara, nucșoara și un praf de sare. Adăugăm ingredientele uscate treptat peste compoziția lichidă și amestecăm până obținem un aluat omogen, fără să îl mixăm excesiv.
La final adăugăm nucile tocate și afinele. Amestecăm foarte ușor cu o spatulă, pentru ca afinele să rămână cât mai întregi.
Turnăm aluatul într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt. Netezim ușor suprafața și, dacă dorim, presărăm câteva nuci suplimentare deasupra.
Preîncălzim cuptorul la 180°C și coacem checul aproximativ 45–55 de minute, în funcție de cuptor. Verificăm cu o scobitoare în centrul checului. Dacă aceasta iese curată sau cu doar câteva firimituri umede, checul este gata.
Scoatem forma din cuptor și lăsăm checul să se răcească bine înainte de a-l tăia. Pentru un aspect mai frumos, îl putem pudra cu zahăr.
Îl tăiem în felii și îl servim alături de o cafea, un ceai sau un pahar de lapte.
Rezultatul: un chec moale și aromat, cu gust delicios de dovleac și scorțișoară, nuci crocante și afine suculente. Poftă bună! 🇷🇴🍰