To wyjątkowo smaczne, domowe ciasto z kruchymi, maślanymi warstwami i dużą ilością aromatycznego dżemu śliwkowego. Jest delikatne, lekko chrupiące z wierzchu, a dzięki dżemowi śliwkowemu pozostaje przyjemnie wilgotne w środku. To jeden z tych wypieków, które świetnie pasują do popołudniowej kawy lub herbaty.
📝 Składniki
- 500 g mąki pszennej
- 200 g masła lub margaryny
- 150 g cukru
- 3 jajka
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 200 ml mleka
- szczypta soli
- 500 g gęstego dżemu śliwkowego
- cukier puder do posypania
👩🍳 Przygotowanie
Na początku przygotuj wszystkie składniki. Masło powinno być miękkie, dzięki czemu łatwiej połączy się z pozostałymi składnikami.
Do dużej miski wsyp 500 g mąki pszennej, dodaj cukier, sodę oczyszczoną oraz szczyptę soli. Wszystkie suche składniki dokładnie wymieszaj.
Następnie dodaj 200 g masła lub margaryny. Rozetrzyj tłuszcz z mąką palcami, aż powstanie masa przypominająca drobną kruszonkę.
W osobnej misce roztrzep 3 jajka. Dodaj mleko i dokładnie wymieszaj. Następnie stopniowo wlewaj mieszankę jajeczną do suchych składników, cały czas mieszając.
Zagnieć ciasto do momentu, aż będzie jednolite i miękkie. Nie wyrabiaj go jednak zbyt długo, ponieważ wtedy może stać się twarde po upieczeniu.
Gotowe ciasto podziel na kilka równych części. Każdą część rozwałkuj na placek odpowiadający wielkości formy do pieczenia.
Formę wyłóż papierem do pieczenia. Umieść pierwszą warstwę ciasta na dnie i delikatnie ją wyrównaj.
Następnie rozsmaruj na niej część dżemu śliwkowego. Dżem powinien być dość gęsty, aby nie wypływał podczas pieczenia.
Na warstwę dżemu połóż kolejną część rozwałkowanego ciasta. Ponownie rozsmaruj dżem i przykryj następną warstwą ciasta. W ten sposób przygotuj całe ciasto, tworząc kilka delikatnych warstw przełożonych aromatycznym dżemem śliwkowym.
Ostatnią warstwę pozostaw jako warstwę ciasta. Delikatnie wyrównaj powierzchnię.
🔥 Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do około 180°C, najlepiej z grzaniem góra–dół.
Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 35–45 minut, aż wierzch ciasta stanie się pięknie złocisty.
Czas pieczenia może się nieco różnić w zależności od piekarnika i wysokości ciasta, dlatego najlepiej obserwować kolor wierzchu.
Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia. To bardzo ważne, ponieważ po ostygnięciu warstwy ciasta stabilizują się, a dżem nie będzie wypływał podczas krojenia.
🔪 Krojenie i podanie
Kiedy ciasto całkowicie ostygnie, pokrój je ostrym nożem na prostokątne kawałki.
Na koniec obficie posyp całość cukrem pudrem.
Najlepiej smakuje po kilku godzinach odpoczynku, kiedy kruche warstwy delikatnie przejdą smakiem śliwkowego dżemu.
☕ Podawaj z kawą, herbatą albo kubkiem ciepłego mleka. To idealne ciasto na rodzinne spotkanie, weekendowe popołudnie czy domową uroczystość.
❤️ Mała wskazówka
Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej intensywny smak, wybierz gęsty, lekko kwaśny dżem śliwkowy. Jego kwaskowatość świetnie równoważy słodycz ciasta i cukru pudru.
Smacznego! Niech pachnie całym domem! 🇵🇱🍑🍰