🍫 Ciasto czekoladowe z owocami leśnymi — pełny przepis

Składniki
200 g mąki pszennej
200 g cukru
4 jajka
200 g masła
200 g gorzkiej czekolady
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szczypta soli
300 g owoców leśnych: malin, borówek, jeżyn i porzeczek
cukier puder do dekoracji
Przygotowanie
Najpierw wyjmij wszystkie składniki z lodówki, aby miały temperaturę pokojową. Przygotuj prostokątną formę do pieczenia i wyłóż ją papierem do pieczenia. Dzięki temu ciasto będzie łatwiej wyjąć po upieczeniu.
Gorzką czekoladę połam na mniejsze kawałki i przełóż do miski razem z masłem. Rozpuść je powoli w kąpieli wodnej albo bardzo delikatnie w kuchence mikrofalowej. Mieszaj, aż powstanie gładka, błyszcząca masa czekoladowa. Odstaw ją na kilka minut, aby lekko przestygła.
W osobnej dużej misce umieść jajka i cukier. Ubijaj przez kilka minut, aż masa stanie się jaśniejsza, puszysta i lekko zwiększy swoją objętość.
Następnie powoli wlej przestudzoną czekoladę z masłem do masy jajecznej. Cały czas delikatnie mieszaj, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą.
Do osobnej miski przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia. Dodaj szczyptę soli i wymieszaj. Następnie stopniowo dodawaj suche składniki do masy czekoladowej. Mieszaj delikatnie, tylko do momentu, aż nie będzie widać suchej mąki. Nie mieszaj zbyt długo, aby ciasto pozostało delikatne i wilgotne.
Teraz przygotuj owoce leśne. Jeśli używasz świeżych owoców, delikatnie je umyj i dokładnie osusz. Maliny, borówki, jeżyny i porzeczki możesz wykorzystać razem albo wybrać swoje ulubione owoce.
Około dwóch trzecich owoców delikatnie wmieszaj do ciasta. Rób to ostrożnie, aby nie rozgnieść malin i jeżyn.
Gotową masę przełóż do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię. Na wierzchu rozłóż pozostałe owoce, lekko wciskając je w ciasto.
Rozgrzej piekarnik do 180°C, góra-dół. Wstaw formę na środkowy poziom piekarnika i piecz przez około 30–40 minut, w zależności od wielkości formy i piekarnika.
Ciasto powinno być dobrze wypieczone z wierzchu, ale w środku może pozostać przyjemnie wilgotne i czekoladowe. Pod koniec pieczenia możesz sprawdzić je drewnianym patyczkiem — powinno wyjść z kilkoma wilgotnymi okruszkami, ale bez surowego ciasta.
Po upieczeniu wyjmij formę z piekarnika i pozostaw ciasto do ostygnięcia. Nie krój go od razu, ponieważ gorące ciasto jest bardzo delikatne i może się rozpadać.
Kiedy ciasto lekko przestygnie, wyjmij je z formy i przełóż na deskę lub duży talerz. Posyp obficie cukrem pudrem.
Na koniec pokrój ciasto na równe kwadratowe kawałki. Każdy kawałek powinien mieć widoczne soczyste owoce i wilgotne, intensywnie czekoladowe wnętrze.
Gotowe! 🍫🫐🍓
To ciasto najlepiej smakuje po całkowitym wystudzeniu, kiedy czekoladowe wnętrze staje się jeszcze bardziej wilgotne i intensywne. Możesz podać je samo, z dodatkowymi świeżymi owocami albo z kleksem bitej śmietany.
Smacznego! ❤️