Jeśli szukasz prostego, domowego ciasta, które zawsze pięknie wygląda i smakuje wyjątkowo, koniecznie wypróbuj ten przepis. To połączenie delikatnego ciasta jogurtowego, kakaowej warstwy i soczystych wiśni. Ciasto jest miękkie, lekko wilgotne, aromatyczne i idealnie pasuje do filiżanki kawy lub herbaty.
📝 Składniki
Na ciasto:
- 4 jajka
- 180 g cukru
- 250 g jogurtu naturalnego, najlepiej o zawartości tłuszczu minimum 3,5%
- 100 ml oleju
- 300 g mąki pszennej
- 10 g proszku do pieczenia
- 20 g kakao
- 2 łyżki mleka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
Na owoce:
- 350–400 g wiśni bez pestek
- 1 łyżka mąki pszennej
Do dekoracji:
- cukier puder, opcjonalnie
Forma:
- forma o wymiarach około 25 × 35 cm
👩🍳 Przygotowanie
Najpierw przygotuj wiśnie. Jeśli używasz świeżych owoców, dokładnie je umyj, osusz i usuń pestki. Możesz również wykorzystać wiśnie mrożone, ale wcześniej należy je rozmrozić i dobrze odsączyć z nadmiaru soku.
Piekarnik nagrzej do około 180°C, najlepiej z grzaniem góra–dół.
Formę o wymiarach 25 × 35 cm wyłóż papierem do pieczenia albo delikatnie posmaruj masłem i oprósz mąką.
Do dużej miski wbij jajka. Dodaj cukier oraz szczyptę soli. Ubijaj przez kilka minut, aż masa stanie się jaśniejsza, puszysta i wyraźnie zwiększy swoją objętość.
Następnie dodaj jogurt naturalny, olej oraz ekstrakt waniliowy. Wszystko delikatnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
W osobnej misce wymieszaj mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodawaj suche składniki do masy jajecznej. Mieszaj tylko do momentu, aż powstanie jednolite ciasto. Nie mieszaj zbyt długo, ponieważ wtedy ciasto może stracić swoją puszystość.
Około jednej części przygotowanego ciasta przełóż do osobnej miski. Dodaj do niej kakao oraz 2 łyżki mleka. Delikatnie wymieszaj, aż powstanie gładka kakaowa masa.
Teraz przygotuj wiśnie. Osuszone owoce delikatnie wymieszaj z jedną łyżką mąki. Dzięki temu podczas pieczenia nie opadną wszystkie na samo dno ciasta.
🍒 Układanie ciasta
Do przygotowanej formy wlej najpierw część jasnego ciasta i delikatnie rozprowadź je po całej powierzchni.
Następnie dodaj kakaową część ciasta. Możesz rozłożyć ją nieregularnie, aby po upieczeniu powstał piękny marmurkowy efekt.
Na wierzchu rozłóż przygotowane wiśnie, lekko wciskając je w ciasto.
Nie trzeba układać owoców idealnie. Właśnie ich naturalne rozmieszczenie sprawia, że po przekrojeniu każdy kawałek wygląda trochę inaczej.
🔥 Pieczenie
Włóż formę do wcześniej nagrzanego piekarnika.
Piecz przez około 35–45 minut w temperaturze 180°C, aż ciasto pięknie się zarumieni i będzie dobrze wypieczone.
Czas pieczenia może być różny w zależności od piekarnika.
Pod koniec pieczenia możesz sprawdzić ciasto drewnianym patyczkiem. Wbij patyczek w miejsce bez dużej ilości wiśni. Jeśli po wyjęciu jest suchy lub pozostają na nim tylko pojedyncze okruszki, ciasto jest gotowe.
Po upieczeniu wyłącz piekarnik i ostrożnie wyjmij formę.
Pozostaw ciasto do lekkiego ostygnięcia.
🔪 Krojenie
Kiedy ciasto przestygnie, możesz delikatnie wyjąć je z formy.
Pokrój je ostrym nożem na kwadratowe lub prostokątne kawałki.
Zobaczysz piękne połączenie jasnego ciasta, kakaowych fragmentów oraz czerwonych, soczystych wiśni.
Na koniec możesz oprószyć całe ciasto cukrem pudrem.
Podawaj je z kawą, herbatą albo szklanką zimnego mleka.
❤️ Mała wskazówka
Jeśli chcesz, aby ciasto miało jeszcze bardziej intensywny wiśniowy smak, możesz przed podaniem dodać kilka świeżych wiśni na talerzu. Najlepiej smakuje po całkowitym wystudzeniu, kiedy jego struktura staje się miękka i przyjemnie wilgotna.
To naprawdę prosty, domowy wypiek, który nie wymaga skomplikowanych technik. Kilka podstawowych składników, soczyste wiśnie i odrobina kakao wystarczą, aby przygotować dużą blaszkę pysznego ciasta dla całej rodziny.
Smacznego! 🍒❤️