🍫 Tort orzechowy z czekoladą – pełny przepis

Składniki na ciasto:
6 jajek
200 g cukru
200 g mąki pszennej
200 g mielonych orzechów włoskich
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
Składniki na krem:
500 ml mleka
200 g masła
200 g cukru pudru
200 g czekolady
1 łyżeczka esencji rumowej
Do dekoracji:
posiekane orzechy włoskie
starta lub posiekana czekolada
Przygotowanie:
Na początku przygotujcie wszystkie składniki i wyjmijcie jajka oraz masło odpowiednio wcześniej, aby miały temperaturę pokojową.
Jajka wbijamy do dużej miski. Dodajemy cukier i ubijamy mikserem przez kilka minut, aż masa stanie się jasna, puszysta i wyraźnie zwiększy swoją objętość. To bardzo ważny etap, ponieważ dobrze ubita masa sprawi, że ciasto będzie lekkie i delikatne.
Następnie przesiewamy mąkę pszenną razem z proszkiem do pieczenia. Dodajemy mielone orzechy włoskie oraz szczyptę soli. Suche składniki stopniowo wsypujemy do masy jajecznej i delikatnie mieszamy szpatułką. Nie należy mieszać zbyt energicznie, aby nie stracić puszystości.
Gotową masę przekładamy do przygotowanej okrągłej formy. Wyrównujemy powierzchnię szpatułką i wkładamy do wcześniej nagrzanego piekarnika.
Pieczemy do momentu, aż ciasto będzie pięknie zarumienione, wyrośnięte i dobrze wypieczone. Po upieczeniu wyjmujemy je z piekarnika i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.
Kiedy ciasto jest już zimne, ostrożnie kroimy je na kilka równych blatów.
Przygotowanie kremu czekoladowego:
Do garnka wlewamy mleko i podgrzewamy je na małym ogniu. Dodajemy czekoladę i mieszamy, aż całkowicie się rozpuści. Masa powinna być jednolita, gładka i błyszcząca.
W osobnej misce ucieramy miękkie masło z cukrem pudrem, aż powstanie jasny i puszysty krem. Następnie stopniowo dodajemy przygotowaną masę czekoladową i dokładnie mieszamy.
Na końcu dodajemy łyżeczkę esencji rumowej. Dzięki temu krem otrzyma delikatny, wyjątkowy aromat, który świetnie pasuje do czekolady i orzechów.
Składanie tortu:
Pierwszy blat ciasta układamy na talerzu lub paterze. Nakładamy na niego porcję kremu czekoladowego i dokładnie rozsmarowujemy.
Przykrywamy kolejnym blatem i ponownie nakładamy krem. Powtarzamy czynność, aż wykorzystamy wszystkie blaty.
Następnie pozostałym kremem dokładnie smarujemy wierzch oraz boki tortu. Wygładzamy powierzchnię szpatułką, aby tort wyglądał elegancko i apetycznie.
Na koniec dekorujemy cały wierzch posiekanymi orzechami włoskimi oraz kawałkami lub startą czekoladą.
Gotowy tort najlepiej wstawić na kilka godzin do lodówki. Dzięki temu krem odpowiednio stężeje, a wszystkie warstwy połączą się ze sobą. Tort będzie wtedy jeszcze smaczniejszy i łatwiejszy do krojenia.
Po schłodzeniu wyjmujemy tort z lodówki, kroimy go ostrym nożem i podajemy.
Spójrzcie tylko na ten przekrój – piękne warstwy delikatnego ciasta orzechowego, kremowej czekolady i chrupiących orzechów. To naprawdę wyjątkowy deser na rodzinne spotkanie, święta, urodziny albo po prostu weekendową kawę.
Smacznego! ❤️ Jeśli lubicie domowe ciasta z dużą ilością czekolady i orzechów, koniecznie zapiszcie ten przepis, żeby mieć go zawsze pod ręką.