To wyjątkowo kremowe i pyszne ciasto bez pieczenia, które zachwyca połączeniem delikatnego kremu mascarpone, słodkiego karmelu, chrupiących herbatników oraz mlecznej czekolady z orzechami laskowymi. Jest bardzo efektowne, a jednocześnie nie wymaga piekarnika. Idealnie sprawdzi się na rodzinne spotkania, święta, weekendowy deser albo wtedy, gdy mamy ochotę przygotować coś naprawdę wyjątkowego.
🧈 Składniki
- 300 g herbatników petit-beurre
- 100 g masła
- 100 g cukru pudru
- 500 ml dobrze schłodzonej śmietanki 30%
- 250 g serka mascarpone
- 100 g cukru pudru
- 300 g karmelu, kajmaku lub masy krówkowej
- 200 g mlecznej czekolady
- 100 g orzechów laskowych
- 2 łyżki oleju
👩🍳 Przygotowanie
Na początku przygotuj wszystkie składniki. Śmietanka oraz mascarpone powinny być dobrze schłodzone, ponieważ dzięki temu krem będzie miał odpowiednią konsystencję i będzie bardziej stabilny.
Herbatniki dokładnie pokrusz. Możesz zrobić to za pomocą blendera lub włożyć je do woreczka i rozgnieść wałkiem. Herbatniki powinny być rozdrobnione na drobne okruszki.
Masło rozpuść w rondelku na małym ogniu. Nie doprowadzaj go do wrzenia. Następnie połącz roztopione masło z pokruszonymi herbatnikami oraz cukrem pudrem. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita masa.
Przygotowaną masę herbatnikową przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Dokładnie ją rozprowadź i mocno dociśnij do dna. Wyrównaj powierzchnię, aby spód był równy i stabilny.
Teraz przygotuj krem. Do miski włóż mascarpone, dodaj schłodzoną śmietankę oraz cukier puder. Ubijaj wszystko mikserem, zaczynając od niższych obrotów i stopniowo zwiększając prędkość. Krem powinien stać się puszysty, gęsty i stabilny. Nie ubijaj go jednak zbyt długo, aby nie zwarzyć śmietanki.
Gotowy krem podziel na dwie części. Pierwszą część wyłóż na przygotowany wcześniej spód z herbatników. Delikatnie rozprowadź krem szpatułką i wyrównaj jego powierzchnię.
Następnie na krem nałóż warstwę karmelu, kajmaku lub masy krówkowej. Rozprowadź ją ostrożnie, tworząc równą warstwę. Jeśli masa jest bardzo gęsta, możesz ją wcześniej delikatnie wymieszać, aby łatwiej było ją rozprowadzić.
Na warstwę karmelu wyłóż pozostałą część kremu mascarpone. Ponownie dokładnie wyrównaj powierzchnię szpatułką. Dzięki temu ciasto będzie miało piękne, równe warstwy.
Przygotowane ciasto włóż do lodówki i pozostaw do schłodzenia. Ponieważ jest to deser bez pieczenia, nie używamy piekarnika. Ciasto powinno dobrze się schłodzić i stężeć przed przygotowaniem polewy.
🍫 Czekoladowa polewa z orzechami
W międzyczasie przygotuj polewę. Mleczną czekoladę połam na mniejsze kawałki i rozpuść w kąpieli wodnej lub bardzo delikatnie w kuchence mikrofalowej. Dodaj 2 łyżki oleju i dokładnie wymieszaj.
Czekolada powinna być gładka, błyszcząca i płynna. Następnie posiekaj orzechy laskowe na mniejsze kawałki. Dodaj je do rozpuszczonej czekolady i dokładnie wymieszaj.
Wyjmij schłodzone ciasto z lodówki. Na jego powierzchnię wylej przygotowaną czekoladę z orzechami. Rozprowadź ją szybko i równomiernie po całej powierzchni.
Wstaw ciasto ponownie do lodówki, aby czekoladowa polewa dobrze zastygła, a wszystkie warstwy odpowiednio się połączyły.
🔪 Krojenie i podanie
Kiedy ciasto jest już dobrze schłodzone, wyjmij je z formy. Za pomocą ostrego noża pokrój je na równe kawałki.
Najlepiej przed każdym cięciem delikatnie ogrzać nóż w ciepłej wodzie i wytrzeć go do sucha. Dzięki temu łatwiej będzie przeciąć czekoladową warstwę bez jej nadmiernego łamania.
Każdy kawałek przełóż na talerz i podawaj schłodzony.
Po przekrojeniu powinny być pięknie widoczne wszystkie warstwy: chrupiący spód z herbatników, puszysty krem mascarpone, słodki i kremowy karmel oraz chrupiąca czekolada z orzechami laskowymi.
To ciasto jest niezwykle kremowe, delikatne i jednocześnie przyjemnie chrupiące. Połączenie mascarpone, karmelu, mlecznej czekolady i orzechów tworzy deser, któremu naprawdę trudno się oprzeć.
Smacznego! ❤️🍰
Jeśli lubisz domowe ciasta bez pieczenia, koniecznie zapisz ten przepis i wypróbuj go przy najbliższej okazji.