Chrupiące, maślane ciasteczka z pyszną warstwą słonego karmelu, prażonymi płatkami migdałów i delikatną polewą czekoladową. Idealne do kawy, na deser lub jako słodka przekąska dla całej rodziny!
📝 Składniki
Na ciasto:
- 250 g mąki pszennej
- 125 g miękkiego masła
- 100 g cukru
- 1 jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Szczypta soli
Na karmel i migdały:
- 150 g cukru brązowego
- 100 g masła
- 100 ml śmietanki 30%
- 2 łyżki miodu
- 100 g płatków migdałowych
- 1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)
Do dekoracji:
- 80–100 g gorzkiej lub mlecznej czekolady
👩🍳 Sposób przygotowania
Krok 1. Przygotowanie ciasta
W misce utrzyj miękkie masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodaj jajko oraz ekstrakt waniliowy i dokładnie wymieszaj. Następnie wsyp mąkę i szczyptę soli. Zagnieć gładkie, miękkie ciasto.
Krok 2. Formowanie ciasteczek
Rozwałkuj ciasto na grubość około 5 mm. Wytnij okrągłe ciasteczka i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Zachowaj niewielkie odstępy między ciasteczkami.
Krok 3. Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180°C, góra-dół. Piecz ciasteczka przez około 10–15 minut, aż ich brzegi delikatnie się zarumienią. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
Krok 4. Przygotowanie karmelu
W rondelku umieść brązowy cukier, masło i miód. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż składniki się rozpuszczą. Dodaj śmietankę i gotuj przez kilka minut, aż masa lekko zgęstnieje. Uważaj, ponieważ gorący karmel może powodować oparzenia.
Krok 5. Dodanie migdałów
Dodaj płatki migdałowe oraz opcjonalnie cynamon. Delikatnie wymieszaj, aby wszystkie migdały pokryły się karmelem.
Krok 6. Łączenie ciasteczek z karmelem
Nałóż porcję karmelowej masy z migdałami na każde ostudzone ciasteczko. Rozprowadź ją równomiernie, pozostawiając niewielki margines przy brzegach.
Krok 7. Krótkie zapiekanie
Włóż ciasteczka ponownie do piekarnika nagrzanego do 170°C na około 5–8 minut, aż karmel zacznie delikatnie bulgotać, a migdały lekko się zarumienią. Następnie ostrożnie wyjmij blachę i pozostaw ciasteczka do całkowitego ostygnięcia.
Krok 8. Dekorowanie czekoladą
Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej, podgrzewając ją krótkimi seriami. Za pomocą łyżeczki wykonaj cienkie, dekoracyjne paski na ciasteczkach. Odstaw do zastygnięcia czekolady.
❤️ Gotowe!
Pyszne holenderskie ciasteczka z karmelem i migdałami są gotowe! Są kruche, maślane, słodkie i cudownie chrupiące. Najlepiej smakują z filiżanką kawy lub herbaty.
Wskazówka: Przechowuj ciasteczka w szczelnym pojemniku, w suchym i chłodnym miejscu.
Smacznego! 😍🍪