Jeśli lubisz delikatne naleśniki, aromatyczne pieczarki, pyszną szynkę i rozpływający się w ustach ser, ten przepis jest właśnie dla Ciebie! 😍 Te wytrawne naleśniki są miękkie w środku, pięknie zarumienione na zewnątrz, a ich kremowe nadzienie sprawia, że każdy kęs smakuje wyjątkowo.
To doskonały pomysł na rodzinny obiad, ciepłą kolację lub weekendowy posiłek, którym możesz zaskoczyć swoich bliskich. Przygotowanie jest proste, składniki łatwo dostępne, a efekt końcowy wygląda tak apetycznie, że trudno poprzestać na jednym naleśniku!
🛒 Składniki
Na ciasto naleśnikowe:
- 250 g mąki pszennej
- 2 duże jajka
- 400 ml mleka
- 100 ml wody, najlepiej niegazowanej
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 szczypta soli
- 1/2 łyżeczki cukru, opcjonalnie
- Odrobina oleju do natłuszczenia patelni
Na pyszne nadzienie:
- 250 g pieczarek
- 200 g szynki, pokrojonej w plasterki
- 200 g sera mozzarella lub sera żółtego, który dobrze się topi
- 100 g sera typu brie, opcjonalnie, dla bardziej kremowego smaku
- 1 mała cebula
- 1 łyżka masła lub oliwy
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego, opcjonalnie
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki, opcjonalnie
Do podania:
- Świeża natka pietruszki
- Odrobina startego sera
- Ulubiony sos czosnkowy lub jogurtowy, opcjonalnie
👩🍳 Sposób przygotowania
Krok 1. Przygotowanie idealnego ciasta naleśnikowego
Do dużej miski wbij jajka, wlej mleko i wodę, a następnie dodaj szczyptę soli oraz cukier, jeśli chcesz uzyskać delikatniejszy smak ciasta. Całość dokładnie wymieszaj trzepaczką.
Stopniowo wsypuj przesianą mąkę, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Na końcu dodaj dwie łyżki oleju i ponownie wymieszaj wszystkie składniki.
Ciasto powinno mieć gładką, płynną konsystencję, podobną do rzadkiej śmietanki. Jeśli jest zbyt gęste, dodaj odrobinę wody lub mleka.
Odstaw ciasto na około 15–20 minut. Dzięki temu naleśniki będą bardziej elastyczne i łatwiejsze do przewracania.
Krok 2. Smażenie cienkich, złocistych naleśników
Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką i delikatnie posmaruj ją olejem.
Wlej porcję ciasta i szybko obróć patelnię, aby masa równomiernie pokryła całe dno cienką warstwą.
Smaż naleśnik przez około 1–2 minuty, aż spód stanie się złocisty, a brzegi zaczną lekko odchodzić od patelni. Następnie ostrożnie przewróć go na drugą stronę i smaż jeszcze przez około 30–60 sekund.
Gotowy naleśnik przełóż na talerz. W ten sam sposób przygotuj pozostałe naleśniki, aż wykorzystasz całe ciasto.
Nie smaż ich zbyt długo, ponieważ powinny pozostać miękkie i elastyczne, aby można je było łatwo napełnić i złożyć.
Krok 3. Przygotowanie aromatycznych pieczarek
Pieczarki oczyść i pokrój w cienkie plasterki. Cebulę obierz i drobno posiekaj.
Na patelni rozgrzej masło lub oliwę. Dodaj cebulę i smaż przez 2–3 minuty, aż stanie się miękka i lekko przezroczysta.
Następnie dodaj pokrojone pieczarki. Smaż przez około 7–10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż pieczarki zmiękną, a nadmiar wody odparuje.
Dopraw solą, czarnym pieprzem i opcjonalnie czosnkiem granulowanym. Na koniec możesz dodać posiekaną natkę pietruszki.
Odstaw farsz na chwilę, aby lekko przestygł. Dzięki temu naleśniki nie staną się zbyt wilgotne.
Krok 4. Przygotowanie szynki i sera
Szynkę pokrój na mniejsze kawałki lub pozostaw w cienkich plasterkach.
Mozzarellę zetrzyj na tarce albo pokrój w cienkie plasterki. Jeśli używasz sera brie, pokrój go na niewielkie kawałki.
Połączenie sera, szynki i pieczarek nada naleśnikom wyjątkowy smak. Mozzarella zapewni ciągnącą się konsystencję, a ser brie doda delikatnej, kremowej nuty.
Krok 5. Nadziewanie naleśników
Połóż naleśnik na czystej powierzchni lub dużym talerzu.
Na jednej połowie ułóż porcję szynki, kilka łyżek podsmażonych pieczarek oraz solidną porcję sera. Nie nakładaj zbyt dużo farszu, aby naleśnik nie pękał podczas składania.
Złóż naleśnik na pół, a następnie jeszcze raz na pół, tworząc trójkąt. Możesz również zwinąć go w rulon, jeśli wolisz taką formę podania.
Powtórz czynność z pozostałymi naleśnikami.
Krok 6. Podsmażanie i roztapianie sera
Rozgrzej czystą patelnię na średnio małym ogniu i delikatnie posmaruj ją masłem lub olejem.
Ułóż nadziane naleśniki na patelni i smaż przez około 2–3 minuty z każdej strony, aż będą pięknie zarumienione i chrupiące na zewnątrz.
Jeśli ser nie zdąży się całkowicie roztopić, przykryj patelnię pokrywką na 1–2 minuty. Ciepło pomoże rozpuścić ser i połączyć wszystkie składniki nadzienia.
Uważaj, aby nie ustawić zbyt wysokiej temperatury, ponieważ naleśniki mogłyby przypalić się na zewnątrz, zanim ser w środku stanie się miękki i kremowy.
Krok 7. Piękne podanie na talerzu
Gotowe naleśniki ostrożnie przełóż na duży biały talerz za pomocą łopatki kuchennej.
Ułóż je jeden na drugim lub obok siebie, tak aby było widać ich złocistą powierzchnię oraz apetyczne nadzienie.
Posyp odrobiną świeżej natki pietruszki. Jeśli lubisz ser, możesz dodać trochę startego sera na wierzch.
A teraz najprzyjemniejsza część! Przekrój jeden gorący naleśnik na pół i delikatnie rozsuń obie części. Zobaczysz miękkie pieczarki, soczystą szynkę i roztopiony ser, który pięknie się ciągnie.
Podawaj od razu, kiedy naleśniki są jeszcze ciepłe, a ser pozostaje miękki i rozpływający się.
⏱️ Czas przygotowania
- Przygotowanie składników i ciasta: 15 minut
- Odpoczynek ciasta: 15–20 minut
- Smażenie naleśników: 20 minut
- Przygotowanie farszu i nadziewanie: 20 minut
- Końcowe podsmażanie: 10 minut
Łączny czas: około 60–70 minut.
Liczba porcji: około 4 osoby, w zależności od wielkości naleśników.
Poziom trudności: łatwy.
💡 Przydatne wskazówki
- Aby naleśniki były delikatne, nie dodawaj zbyt dużo mąki. Ciasto powinno swobodnie rozpływać się po patelni.
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej chrupiącą powierzchnię, podsmaż gotowe naleśniki na niewielkiej ilości masła.
- Dobrze odparuj wodę z pieczarek, aby farsz nie wypływał podczas składania.
- Do nadzienia możesz dodać odrobinę oregano lub tymianku, aby uzyskać bardziej aromatyczny smak.
- Jeśli nie lubisz szynki, możesz zastąpić ją podsmażonym kurczakiem albo przygotować wersję wegetariańską z większą ilością pieczarek i sera.
- Naleśniki najlepiej smakują świeżo po przygotowaniu, kiedy ser jest jeszcze gorący i ciągnący.
❤️ Smacznego!
Te złociste naleśniki z szynką, pieczarkami i serem to prawdziwa uczta dla całej rodziny! Są proste, sycące i pełne smaku, a ich kremowe wnętrze sprawia, że każdy chce sięgnąć po dokładkę.
Jeśli wypróbujesz ten przepis, napisz w komentarzu, jak Ci smakował! 😍
Zapisz przepis, udostępnij go znajomym i przygotuj te pyszne naleśniki w swojej kuchni!