Marmolada z pigwy z jabłkami

🧺 Składniki:
1 kg pigwy
1 kg jabłek
1,2 kg cukru
Skórka starta z 1 cytryny
100–150 ml wody, jeśli owoce podczas gotowania będą przywierać
👩‍🍳 Przygotowanie:
Pigwy i jabłka dokładnie umyj. Pigwy obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój na mniejsze kawałki. Jabłka również obierz, usuń pestki i pokrój.
Pokrojone owoce przełóż do dużego, najlepiej grubego garnka. Dodaj cukier oraz drobno startą skórkę z jednej cytryny.
Postaw garnek na małym ogniu. Gotuj owoce powoli, często mieszając drewnianą łyżką, aby nie przywarły do dna.
W miarę gotowania pigwa i jabłka będą mięknąć i rozpadać się. Gotuj cierpliwie, aż masa stanie się bardzo gęsta, jednolita i nabierze intensywnego, rubinowo-czerwonego koloru. Jeśli masa zacznie przywierać, dodaj odrobinę wody.
Gdy owoce będą całkowicie miękkie, możesz dodatkowo zmiksować masę blenderem, aby uzyskać idealnie gładką konsystencję.
Gotową, bardzo gęstą marmoladę przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównaj powierzchnię szpatułką.
Pozostaw marmoladę do całkowitego wystudzenia. Następnie odstaw ją w chłodne miejsce na kilka godzin, najlepiej na całą noc, aby dobrze stężała.
Gdy marmolada będzie już jędrna i zwarta, wyjmij ją z formy i pokrój ostrym nożem na grube prostokątne kawałki.
Gotową marmoladę przechowuj w szczelnym pojemniku, w chłodnym i suchym miejscu.
🍎 Gotowe!
Domowa marmolada z pigwy i jabłek jest intensywnie owocowa, aromatyczna, lekko kwaskowa i ma piękny rubinowy kolor. Doskonale smakuje pokrojona w plastry, jako dodatek do pieczywa, sera lub jako tradycyjny domowy przysmak.